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2007-10-14

Il non compleanno e la Torta Fiesta

Mia madre si è messa in testa di festeggiare il mio trentesimo con una settimana di ritardo per cui mi sono ritrovata a festeggiare il non compleanno come Alice nel paese delle meraviglie con tanto di regali e torta.
Ma se al pranzo ha pensato la mamma la torta naturalmente spettava a me farla e così ispirandomi alla celebre merendina ho creato la Torta Fiesta goduriosa a dir poco, quasi peccaminosa, una base di pan di spagna imbevuta di liquore all'arancia farcita con uno zabaione al Cointreau (ci voleva il Curaçao ma non mi è stato possibile reperirlo) e mascarpone, coperta di cioccolato fondente.
Bè vi do la ricetta che facciamo prima.
Per il pan di Spagna:
300 g di farina
300 g di zucchero
8 uova
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

Per la crema:
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di Cointreau (o Curaçao)
1 cucchiaino di maizena
250 g di mascarpone
2 dl di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo

Per la bagna:
300 ml di acqua
4 cucchiaini di zucchero
200 ml di Cointreau (o Curaçao)

Per la copertura:
150 g cioccolato fondente al 70% di cacao
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di panna liquida
4-5 cucchiai di acqua

Mandarino e cedro candito per decorare


Prepariamo il pan di spagna montando a lungo le uova con lo zucchero, aggiungiamo la farina ed il lievito e cuociamo poi in una teglia da 26 cm di diametro a 180° finchè il dolce risulterà asciutto.
Intanto prepariamo uno zabaione cuocendo a bagnomaria i tuorli con lo zucchero, il liquore e la maizena, quando la crema si addensa la leviamo dal fuoco e la lasciamo intiepidire, poi aggiungiamo il mascarpone e solo quando è fredda la panna montata con lo zucchero a velo.
Per la bagna scaldiamo l'acqua con lo zucchero e poi aggiungiamo il liquore.
Quando il dolce è freddo ne ricaviamo quattro dischi, inzuppiamo ciascuno con il liquido preparato e poi farciamo ogni strato con un terzo di crema, copriamo con il quarto disco e mettiamo un poco in frigo a rassodare mentre prepariamo la glassa al cioccolato.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con la panna, aggiungiamo lo zucchero a velo e poi l'acqua mescolando finchè il composto non diventa omogeneo, liscio e denso, se occorre aggiungiamo ancora poca acqua.
Poi ricopriamo il dolce con la glassa di cioccolato, righiamo la superficie con i rebbi di una forchetta e decoriamo con mandarino (o arancia) e cedro candito.

Avevo intenzione di fare una foto anche alla singola fetta ma poichè è finita prima che ne avessi il tempo ci dobbiamo accontentare della foto che vedete sopra scattata provvidenzialmente poco dopo aver decorato la torta.


23 commenti:

Cuocapercaso ha detto...

Cara Coco, peccato che siamo tanto lontane perchè il tuo non compleanno con questa tortina guduriosa lo avrei ben volentieri festeggiato! ;-)
Baci, buon non compleanno!
Grazia

Lory ha detto...

Bè festeggiare un non compleanno con una torta così nn è da tutti nè :-)))
Buon nn compleanno...

MilenaSt ha detto...

Essere festeggiata due volte e con una torta come questa: non ci resta che rinnovarti gli auguri, visto che non possiamo assaggiare la torta!!!

Roxy ha detto...

Effettivamente è molto goduriosa! Ma quante te ne inventi? Baci

Anonimo ha detto...

Riauguri allora CoCo, bellissima idea quella di rifesteggiare, io festeggerei ogni giorno con torta e regali.
Bellissima la tua torta mi sarebbe piaciuto vederne l'interno!
baci

elisa ha detto...

Ammappate..la torta fiestaaaaaa!!!!che buona!!E poi dai..che carina tua mamma che ti ha voluto festeggiare..spero che i regali ti siano tutti piaciuti..
Baciottoli

nightfairy ha detto...

Io festeggerei tutti i giorni con questa torta! :-p Complimenti!e buon non compleanno :)

Anonimo ha detto...

Il mio compagno per questa torta potrebbe erigerti un busto in piazza! In che città lo vuoi? Così intanto si organizza...

CoCò ha detto...

Cuocapersaso: come sarebbe piaciuto a me festeggiare anche in tua compagnia...
Lory:che si dice per il buon non compleanno? Non grazie?
Lenny: oh! del resto pare mi vogliano ricordare che purtroppo sono già 30
Lenny: mannaggia per l'assaggio non posso fare niente garzie ancora comunque
Roxy: goduriosa si e sicuramente non adatta ai bambini, sto sempre a pensarne di nuove ispirandomi qua e là
Ady: mi dispiace per l'interno somiglia un poco a quello della mia paradiso alta, chiara e con tre strati di crema, appena la rifaccio posto solo l'interno giuro
Elisa: la mia mamma è veramente speciale, i regali si belli ma soprattutto è bello avere attorno gente che ti vuol bene
Nightfairy: se festeggiamo tutti i giorni così forse però vita lunga non avremo che dici?
Mamma3: ci posso pensare due giorni per il monumento?

Moscerino ha detto...

beh, la potremmo definire la settimana della merendina, io ho appena fatto le girelle! Comunque complimenti, la torta sembra eccezionale e anche il blog è molto carino; appena imparo a ricavare 4 dischi dal pan di spagna ci provo...io quando mi va bene ne faccio solo 3 :-(

Moscerino ha detto...

a fare la torta intendo...

CoCò ha detto...

Mos-cerino: mi hai fatto sorridere con la storia dei quattrodischi di pan dispagna, guarda che anche con due soli strati di crema il dolce viene bene! Passo a vedere le tue girelle anche io le avevo fatte un pò di tempo fa

CoCò ha detto...

Mos-cerino: provo a cliccare sul tuo nick ma non mi appare un blog peccato volevo vedere le tue girelle

Moscerino ha detto...

hai ragione, non so perchè non funzioni,vedrò di sistemarlo, comunque in realtà il mio blog lo trovi a questo indirizzo: http://mosmonikss.spaces.live.com

nel blog di google ho fatto solo una "vetrina" di quello che c'è a questo indirizzo

Moscerino ha detto...

ecco adesso dovrebbe funzionare, troverai il link all'indirizzo che ti ho lasciato prima

CoCò ha detto...

mos-cerino: corro a dare un'occhiata grazie!!!

Anonimo ha detto...

Buon Non Compleanno in ritardo...

CoCò ha detto...

@Anonimo grazie gli auguri fanno sempre piacere anche con mesi di ritardo

Anonimo ha detto...

ciao, wow questa torta è proprio invitante...la voglio provare subito...è proprio bella...volevo chiedere se al posto della maizena e possibile usare qualcos'altro e in che quantità?
sarebbe meglio il curacao o il cointreau??
grazie e complimenti

CoCò ha detto...

@Anonimo grazie per i complimenti per la crema puoi omettere tranquillamente la maizena, si addensa comunque occorre qualche minuto in più, per il liquore veramente a tua scelta io ho usato Cointreau e il risultato era ottimo.

Anonimo ha detto...

ok , ma per il pan di spagna si usano solo i tuorli?? e gli albumi no? e poi di che dimensione è la tortiera adatta per la ricetta??

CoCò ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
CoCò ha detto...

@Anonimo devo chiederti scusa per il pan di spagna si usa tutto l'uovo, ho sbaglaiato a scrivere tuorli invece che uova vado a correggere subito, la tortiera va bene da 26 cm come dico nella ricetta, se hai altre domande fai pure