2009-02-17

Con una scamorza di bufala si possono preparare originali pietanze, se la scamorza di bufala è di qualità come quella inviatami da Terrasolis, la prima cosa che ti viene in mente di farci è mangiarla in purezza, fetta dopo fetta. Solo che poi inizi a pensare a come sarebbe fusa e parti con un semplice toast, anche perchè la scamorza di bufala ha il vantaggio - rispetto alla mozzarella - di non rilasciare molto liquido in cottura per cui è perfetta come condimento sulla pizza, per la mozzarella in carrozza, per le verdure gratinate e chi più ne ha più ne metta.
Facendo questo ragionamento ho pensato che fosse l'ideale per farcire dei pomodori da gratinare, che di loro tendono a rilasciare acqua, in una sorta di caprese versione invernale. E' un fantastico antipasto che, sono convinta, resterà gradito a tutti.
Ingredienti per 2:
2 pomodori grandi sodi
2 fette di Scamorza di Bufala
2 cucchiaini di pangrattato
2 cucchiaini di paprica
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
Tagliamo la calotta superiore ai pomodori e svuotiamoli con uno scavino, lasciamoli sgocciolare su della carta assorbente, poi spolverizziamo l'interno con pangrattato, paprica e parmigiano mescolati insieme. Passiamo i pomodori per 5 minuti nel forno ben caldo, togliamoli e riempiamoli con le fette di scamorza, tagliate a piccoli pezzi, cospargiamo la superficie con la restante miscela di pangrattato e poniamo di nuovo in forno a gratinare per altri 5-10 minuti, con le calotte poggiate a lato, il tempo che la scamorza si sciolga e la superficie risulti dorata, solo al momento di servire sovrapponiamo le calotte sui pomodori.
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Pomodori gratinati alla Scamorza di Bufala

Cocò 2009-02-17 Media Voti 5,0 su: 1

13 commenti:

Kitty's Kitchen ha detto...

Carina la tua ricetta! Un antipasto sfiziosissimo e ottimo!
A presto
Elisa

CoCò ha detto...

@E' un antipasto gustoso a patto che gli ingredienti utilizzati siano di primissima qualità

lenny ha detto...

Una caprese invernale nei deliziosi stampini da soufflè e con ingredienti di prim'ordine è un'entrèè eccezionale ed entusiasmante.
Ciao

CoCò ha detto...

@Lenny ottima entrèè per un pranzo da concludere magari con quel tuo goloso gelato all'arancia

Marta ha detto...

bello questo antipasto, fa venire voglia di estate!

Le Vinagre ha detto...

la bufala è la bufala....
effettivamente spesso mi riprometto di comprare ricotta o mozzarella o provola di bufala per preparare qualche ricetta gustosa ma finisco sempre per mangiarla così com'è..troppo buona!!
buonissima questa ricetta...
Buona serata!

Gunther ha detto...

è una ricetta che mi piace molto, semplice ma con gusto me la appunto per la mia prossima festa

max - la piccola casa ha detto...

Ottimo antipasto, semplice ma gustosissimo, e poi non conoscevo la scamorza di bufala, la devo provare!

Micaela ha detto...

devono essere buonissimi! ma sai che non sapevo dell'esistenza della scamorza di bufala??

Saretta ha detto...

ma che idea graziosa(e gustosa!)
Buona giornata Cocò!

CoCò ha detto...

@Marta ti assicuro che è fantastico tutto l'anno però hai ragione il pomodoro ricorda subito l'estate
@Le Vinagre io adoro la ricotta di bufala è veramente fantastica
@Gunther sono quelle piccole cosine che possono trasformare un buffet di festa in qualcosa da ricordare
@Max se guardi la scheda del prodotto è spiegata nel dettaglio la realizzazione
@Micaela se vuoi imparare qualcosa di nuovo da Cocò devi andare, scherzo!
@Saretta graziosa mi piace come attributo

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Golosissimo!!!! Mi mette un acquolina in bocca pazzesca! Buona Serata Laura

CoCò ha detto...

@Laura infatti vanno serviti come antipasto proprio per stuzzicare l'appetito cn quell'acquolina in bocca di cui parli

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