2009-02-20

I compleanni non si festeggiano in anticipo e questa è regola generale ma che voi sappiate vale anche per i blog? Io non saprei però quel che è certo che l’anno scorso, tra una cosa e l’altra, ho dimenticato proprio di festeggiare il primo anno del mio blog e quest’anno per i due anni, che ricorrerebbero domani, gioco d’anticipo con una deliziosa crostata alla frutta fresca che ci allontana, almeno nel momento in cui la gustiamo, dal grigiore invernale che quest’anno sembra non voglia lasciarci.
Per il mio blog questi primi due anni di vita sono stati molto intensi e mi sembra che in effetti sia sempre esistito questo mio spazio virtuale e i suoi, ormai numerosissimi lettori. Eppure se poi rivedo l’archivio nel dettaglio ne ho fatta di strada e soprattutto ne ho preparate di cose, non posso fare a meno di pensare ad un grande sogno: vedere riunite qui davanti ai miei occhi tutte le pietanze preparate e fotografate per una grande abbuffata da condividere con tutti voi.
Intanto iniziamo da questa gigante crostata che nasce da un mio desiderio, realizzare una torta gigante, una di quelle crostatone esagerate che ho sempre invidiato e mai realizzato, che in effetti di tortiere così grandi non ne ho mai avute. Questa l’ho presa a prestito da mia madre che una volta, preda forse della mia stessa voglia, è tornata a casa trascinandosela dietro.
L’inverno non offre tanta frutta fresca colorata ma son riuscita comunque a conferire al dolce quell’aria fresca e allegra tipicamente estiva.
Ingredienti per una grande crostata
Per la frolla:
540 g di farina 00
220 g di zucchero semolato fine
270 g di burro
2 uova + 2 tuorli
la scorza di un limone grattugiata
Per la crema:
500 ml di latte fresco intero
1/2 stecca di vaniglia
4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di maizena
Per completare:
1 mango
1 papaya
2 kiwy
1 banana
2 clementine
ciliegine candite
gelatina di albicocca
Prepariamo la frolla amalgamando il burro freddo con la farina, uniamo lo zucchero, la scorza di limone e poi le uova ed i tuorli. Avvolgiamo l’impasto in pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Poi stendiamolo a 7-8 mm e rivestiamo con esso il fondo e i bordi di una teglia da crostata, copriamo con carta forno e cospargiamo di fagioli, ceci o perle da cottura. Inforniamo a 180° finché il fondo risulterà cotto, poi togliamo la carta e proseguiamo la cottura finché anche la superficie e i bordi saranno dorati.
Prepariamo la crema scaldando il latte con la vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Battiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo la maizena e poi il latte bollente a filo continuando a mescolare. Poniamo sul fuoco dolce e lasciamo addensare. Versiamo in un recipiente freddo e copriamo con pellicola a contatto. Una volta che la base e la crema saranno fredde possiamo comporre la torta. Versata la crema nell’involucro di frolla diamo sfogo alla fantasia componendo dei motivi decorativi con la frutta sulla superficie della stessa. Alla fine pennelliamo con la gelatina di albicocca appena scaldata per renderla più fluida.
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Una crostata alla frutta per festeggiare

Cocò 2009-02-20 Media Voti 5,0 su: 1

18 commenti:

lenny ha detto...

Auguri Auguri Auguri e sempre in crescita, in cerca di nuovi stimoli!!!!
La crostata è superba: le decorazioni che creano tanti soli sono perfette ed in particolare ho apprezzato il taglio a rondelle dei mandarini.

Allora quando ho iniziaro a seguiti io (marzo 2007) eri agli esordi?

Tua fedelissima (e storica) lettrice.
Baci

Cianfresca ha detto...

I miei migliori auguri tesoro! Che meraviglia queste decorazioni

Lo ha detto...

è meravigliosa sembra un campo fiorito...auguri! :)

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Tanti auguri al tuo splendido blog!!! E che bella crostata colorata!!! Buona serata Laura

elisa ha detto...

E' molto bella la crostata..la frutta che forma dei fiori..per il blogcompleanno...AUGURI!!!!

nini ha detto...

bellissima!Una crostata piena di sole!!

Dolcienonsolo ha detto...

auguri...ma tanti, tanti, tanti...la torta è coloratissima, veramente bella! Un bacio dolcissima

Precisina ha detto...

Auguriauguriauguri... sai qual è la cosa più bella? Andare a spulciarsi i (propri) post dall'inizio e poi andare avanti, man mno... e notare (si spera) i progressi! Ti auguro di non essere severa come lo sono io :-)

Ady ha detto...

Augurissimi cara Cocò, se non avessi aperto il tuo blog io non ti avrei mai conosciuta, e cosa mi sarei persa!!!
Un bacio e buona fortuna per tutto!

Moscerino ha detto...

hai creato una decorazione spettacolare, bravissima!

Roxy ha detto...

Auguri auguri auguri Cocò cara.......e la crostata pur semplice fa un effetto coreografico strepitoso...baci!

CoCò ha detto...

@Lenny si stata tra le mie prime lettrici ed il fatto di aver in qualche modo contribuito nella tua decisione di aprire il blog mi ha sempre fatto piacere, grazie per la fedeltà
@Cianfresca, Lo, Laura, Elisa, Nini, Dolcienonsolo, Moscerino, Roxy, grazie a tutti veramente
@Precisina non sarò precisa come te ma sono anch'io severe con me stessa certo che è bello riguardarsi indietro il cammino fatto
@Ady infattio è stato bello conoscerti e te lo dimostro con il post di oggi

Alessia ha detto...

Beh buon compleanno al blog innanzitutto e complimenti a te per l'inventiva, la cura e il gusto che ci metti.
Una torta speciale la tua.

baci

Anonimo ha detto...

Questa crostata è bellissima... così colorata!
Ciao.
Orchidea
www.viaggiesapori.blogspot.com

CoCò ha detto...

@Alessia ti ringrazio moltissimo per i complimenti, faccio del mio meglio
@Orchidea ho cercato di portare un po' di sole in questa grigia stagione

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

E' davvero splendida :)

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

ronmula761

CoCò ha detto...

D'inverno è davvero difficile trovare della frutta fresca colorata per rendere gradevole una torta di frutta il mio è stato uno sforzo massimo,grazie per il complimento

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