2010-04-02

Per augurarvi Buona Pasqua vi lascio una mia nuova dolce creazione –al salato penseremo dopo le feste- la mimosa di Pasqua un dolce festoso e profumato con i colori tenui della primavera, un pan di spagna farcito con frutti di bosco sciroppati al moscato (quelli di Jada in vendita sul fornitissimo e-shop Deliziando), crema di mascarpone e panna, che ho decorato con ciottoli di cioccolato alla fragola e al cassis realizzati frantumando le speciali uova di La Molina. Effetto ottico sorprendente, mi veniva da usarla per centrotavola tanto era carina.
Ingredienti per una torta di 18-20 cm di diametro
Per il pan di spagna
225 g di uova
150 g di zucchero
150 g di farina
Per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
3 cucchiai colmi di zucchero a velo
Per completare:
2 mezze uova di cioccolato bianco alla fragola e al cassis di La Molina
1 vasetto di frutti di bosco sciroppati al moscato
zucchero a velo
Pan di spagna:
montiamo per 15-20 minuti le uova intere con lo zucchero, aggiungiamo con una spatola la farina setacciata, versiamo in uno stampo e cuociamo a 180° finché risulterà cotto e dorato.
Crema:
montiamo insieme la panna fredda, lo zucchero e il mascarpone finché il composto risulterà sodo.
Montaggio del dolce:
Suddividiamo il pan di spagna in tre strati, tagliamo a cubetti lo strato centrale e teniamolo da parte. Bagniamo il fondo con lo sciroppo di conservazione dei frutti di bosco e cospargiamolo con metà dei frutti, spalmiamo di crema e copriamo con l’altro disco di pan di spagna dopo averlo bagnato con lo sciroppo. Rivestiamo le pareti e la superficie del dolce con la crema restante. Disponiamo sui laterali dei pezzetti irregolari di cioccolato rosa e lilla - alternando i colori - e adagiamo sulla superficie i cubetti di pan di spagna tenuti da parte. Completiamo con i frutti restanti disposti qua e là insieme a qualche pezzettino di cioccolato colorato.
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La mimosa di Pasqua

Cocò 2010-04-02 Media Voti 5,0 su: 1

9 commenti:

terry ha detto...

Che torta stupenda...bravissima!
complimenti!!
tantissimi auguri!

Acquolina ha detto...

hai ragione, è bellissima! e sicuramente buonissima!
Auguri di buona Pasqua!
Francesca

Luciana ha detto...

Ma che bella!!!! è davvero un'idea originale!!!! ti auguro una felice e serena Pasqua...un bacione

Saretta ha detto...

Una dolcissima Pasqua!!!bacione

luna ha detto...

ciao! Che bello il tuo blog! Sei veramente brava!
Approfitto per farti gli auguri per una serena Pasqua.
Baci
Luna

CoCò ha detto...

Auguri di buona pasqua a tutti quelli che sono passati e/o passeranno dal mio blog

Anonimo ha detto...

E' una torta davvero meravigliosa....
Posso chiederti però un consiglio per una piccola modifica???
Non potendo utilizzare i frutti di bosco sciroppati, come posso sostituirli? senza dover usare frutti di colore rosso?
grazie del suggerimento!!!

CoCò ha detto...

@Anonimo puoi anche usare pezzetti di pesca sciroppata per una versione alla pesca e semplici uova di cioccolato bianco o fondente per le pareti secondo il tuo gusto o se vuoi ricorrere alla frutta fresca anche le fragole che provvederai prima a tagliare in pezzi e condire con un po' di zucchero e liquore se ti piace, vedi le varianti possono essere tante, se mi dici i tuoi gusti te ne dico delle altre

Anonimo ha detto...

Grazie mille per il suggerimento....
credo che sceglierò le pesche sciroppate....in effetti piacciono a tutta la famiglia....non ci avevo proprio pensato!
grazie grazie grazie!!!!!!!!!!!!
Donatella

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