2007-04-15



Sabato si è tenuta la quarta puntata della sfida dei primi tra me ed F.. Vi tengo al corrente delle evoluzioni come promesso nella prima puntata.
Stavolta volevo inserire un gusto di mare nella preparazione così ho preparato delle Linguine con pesto e gamberi.
Per quattro persone puliamo 30 gamberi, 18 li sgusciamo completamente e li riduciamo a tocchetti gli altri dodici invece li sgusciamo lasciando il codino attaccato e praticando un taglio sulla pancia come fanno i cinesi così in cottura si arricciano. Mettiamo un velo d’olio in una padella e poniamo a cuocere i nostri gamberi, saliamo e pepiamo, sfumiamo con un poco di vino bianco e poi spegnano. Togliamo i gamberi interi e teniamoli da parte mentre nei restanti aggiungiamo due cucchiaiate di pesto alla genovese.
Mettiamo su l’acqua della pasta e quando bolle vi caliamo 350 g di linguine ed una manciata di fagiolini puliti tagliati a pezzetti di due cm circa. Quando la pasta è cotta la scoliamo (non completamente) e la saltiamo in padella con il sugo preparato.
Versiamo nei piatti e decoriamo ciascun piatto con tre gamberi interi.
F. ha detto “mi hai spiazzato” credo che gli sia piaciuta voi che dite?
Reazioni:

La sfida quarta puntata: Linguine con pesto e gamberi

Cocò 2007-04-15 Media Voti 5,0 su: 1

3 commenti:

k ha detto...

Buuonna!! certo che sì che le è piaciuta! Non sapevo questa cosa del buchino nei gamberi... Intesessante dritta! ciao

flo ha detto...

Wow! nemmeno io sapevo la storia del 'buchino'! ottimo consiglio, e ottima ricetta!!! ;)

CoCo ha detto...

scusatemi ho scritto foro ma dovevo scrivere taglio, si fa un piccolo taglietto verticale nella pancia

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