Le versioni di Torta caprese che circolano in rete sono infinite e se ci si mette a discuterne non si arriva mai ad un accordo sulla versione originale. C’è chi dice che si fanno pari mandorle, zucchero e cioccolato chi ci mette un poco di farina o di fecola, chi la fa bianca, in ogni caso non ho ben chiaro come si faccia una caprese a Capri, per cui ecco la mia Caprese taroccata.
Ingredienti:
200 g di mandorle con la pelle tritate
150 g di cioccolato
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
una bustina di vanillina
mezza fialetta di essenza di mandorle
zucchero a velo due cucchiai
Lavoriamo il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungiamo le essenze, la farina di mandorle, il cioccolato fuso ed i tuorli uno alla volta. A parte montiamo gli albumi e poi uniamoli delicatamente al composto. Versiamo tutto in una teglia (meglio di silicone, in mancanza rivestiamo il recipiente con carta da forno bagnata e strizzata) ed inforniamo per una mezz’ora circa. Una volta raffreddata spolveriamo con zucchero a velo.
n.b. in foto la torta ha una strana pendenza verso il centro, il motivo è il piatto sul quale l’ho sformata che ha i bordi rialzati.
Ingredienti:
200 g di mandorle con la pelle tritate
150 g di cioccolato
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
una bustina di vanillina
mezza fialetta di essenza di mandorle
zucchero a velo due cucchiai
Lavoriamo il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungiamo le essenze, la farina di mandorle, il cioccolato fuso ed i tuorli uno alla volta. A parte montiamo gli albumi e poi uniamoli delicatamente al composto. Versiamo tutto in una teglia (meglio di silicone, in mancanza rivestiamo il recipiente con carta da forno bagnata e strizzata) ed inforniamo per una mezz’ora circa. Una volta raffreddata spolveriamo con zucchero a velo.
n.b. in foto la torta ha una strana pendenza verso il centro, il motivo è il piatto sul quale l’ho sformata che ha i bordi rialzati.
Commenti
roxy: è di quei dolci che dici ne prendo solo un picccolo pezzetto che misembra pesante e poi stai lì a mangiare pezzetto dopo pezzetto
dolcetto: grazie anche se proprio bellissima co sta pendenza al centro non è
Io trovai la ricetta di quella che anni dopo ho scoperto chiamarsi torta caprese per terra, alla standa... avevo tre o quattro anni. Mia madre provò subito la ricetta e da allora è la nostra "torta segreta", almeno nelle dosi, perché come dici tu, di versioni ne esistono infinite!
Un paio di queste le potete trovare nel mio blog con in più una alle mandorle e carote che vi stupirà! (perdonami per la pubblicità!) http://messagginbottiglia.wordpress.com alla sezione Le Mie Ricette!
Baci!
Io trovai la ricetta di quella che anni dopo ho scoperto chiamarsi torta caprese per terra, alla standa... avevo tre o quattro anni. Mia madre provò subito la ricetta e da allora è la nostra "torta segreta", almeno nelle dosi, perché come dici tu, di versioni ne esistono infinite!
Un paio di queste le potete trovare nel mio blog con in più una alle mandorle e carote che vi stupirà! (perdonami per la pubblicità!) http://messagginbottiglia.wordpress.com alla sezione Le Mie Ricette!
Baci!