Premetto che io la chiamo Insalata di pasta alla greca, però non sapendo in effetti cosa ne possano dire i greci di questa mia iniziativa ho deciso di aggiungere un "quasi" politically correct, per la serie nessuno mi può obiettare nulla.
Andiamo alla ricetta che è meglio.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta corta
3 pomodori
1 mazzetto di rucola
4 cucchiai di olive nere (meglio se greche)
1 confezione di Feta greca
olio extravergine d'oliva
sale
Lessiamo la pasta al dente, tagliamo la feta a cubetti, aggiungiamo le olive, la rucola sminuzzata ed i pomodori privati dei semi e ridotti a cubetti.
Condiamo con olio (cinque/sei cucchiai sono sufficienti) e un pò di sale.
L'insalata è pronta, ottima anche da consumare in spiaggia.
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besos
Grazia