2007-08-17


Finalmente sono arrivate anche per me le vacanze e domani si parte.
Non posso però partire senza lasciarvi un'ultima ricetta che vi dovrà bastare fino al mio ritorno, a fine mese. Su Sale & Pepe di Agosto ho scovato una bella ricetta di zuppa inglese alle pesche che ho un pò rielaborato non nella sostanza ma nella forma, presentandola in bicchiere .
Con le dosi che indico ho ricavato 10 bicchieri non esagerati ma giusti per un fine pasto.
1Kg di pesche
320 g di zucchero
3 rametti di menta
1 limone non trattato
3 tuorli
30 g di farina
4 dl di latte di mandorla
20 dischetti di pan di spagna
10 amarene sciroppate
Laviamo le pesche e dividiamole in due metà, eliminando i noccioli.
Mettiamo sul fuoco in una pentola capace 300 g di zucchero con 3 dl di acqua, la scorza del limone e la menta. Quando lo sciroppo bolle versiamo le pesche e facciamo cuocere per 7-8 minuti, spegnamo e lasciamo raffreddare nello sciroppo.
Intanto lavoriamo i tuorli con i 2o g di zucchero restanti aggiungiamo la farina e poi il latte di mandorla e cuociamo la crema finchè si addensa.
Togliamo la pelle alle pesche e riduciamone metà a cubetti, l'altra metà a fettine.
Filtriamo lo sciroppo e passiamo alla composizione del dolce.
In ogni bicchiere sistemiamo un dischetto di pan di spagna, bagnamo con lo sciroppo di pesca, poi copriamo di crema e pesche a cubetti, ancora un altro strato che concluderemo con le pesche a fettine e l'amarena.
Il dolce è pronto teniamolo in frigo fino al momento di servire.
Un bacio a tutti da CoCo ed a presto.
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Zuppa inglese alle pesche

Cocò 2007-08-17 Media Voti 5,0 su: 1

10 commenti:

nightfairy ha detto...

Buonissime queste coppette!

Giovanni ha detto...

Lo sai dove finisce questa ricetta appena ho tempo?

max - la piccola casa ha detto...

Buon rientro e bellissime queste pesche!!

kaina ha detto...

Buone vacanze! Ti faccio sapere come mi sono venute appena le faccio!!

Dolcetto ha detto...

Uau coco! Quante belle ricettine hai postato nelle ultime due settimane! Appena ho un attimo me le leggo con calma tutte.
Ciao, buona serata

Cuocapercaso ha detto...

Ciao coco! bellissime le tue coppette!! e quante belle ricette hai postato in mia assenza!!!
baci, a presto

Grazia

CoCo ha detto...

nightfairy: buonissime si lasciamelo dire
giovanni: dove finiscono?
max: eccomi rientrata dalla mia lunga vacanza
kaina: le hai mica fatte durante la mia assenza?
dolcetto: passo subito a vedere cosa hai postato tu durante le mie due settimane di assenza, non sarà da meno

CoCo ha detto...

cuocapercaso: grazie anche a te e ben tornata

Lenny ha detto...

Devono essere ottime e fresche queste coppette dall'aspetto molto invitante ed estivo. ciao Lenny

CoCo ha detto...

Lenny: fresche e gustose al contempo mi viene voglia di rifarle

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