Dopo le magnifiche colazioni che facevo in Alto Adige non nascondo che rassegnarmi alla tazza di latte con biscotti o cereali mi causa una fatica indicibile.
Ecco allora la mia colazione consolatoria, riservata solo a momenti speciali, è quella che mi preparo ogni tanto di sabato o domenica quando rallento i tempi e mi concedo qualche coccola in più.
L'ho trovata su un vecchio numero natalizio di Gourmet la più bella rivista di cucina che purtroppo non esce più in Italia da qualche tempo.
Ecco gli ingredienti:
2 uova
2,5 dl di latte
350 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
60 g di burro
un pizzico di sale
sciroppo d'acero
Battiamo le uova finchè diventano chiare, aggiungiamo il latte, la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale, continuando a mescolare finchè la pastella non risulti omogenea.
Versiamo il composto, un mestolo alla volta, in una padella calda e leggermente inburrata.
Voltiamo i pancacke quando il bordo sarà asciutto e cuociamoli sall'altro lato.
Serviamoli caldi, sovrapposti, irrorati con sciroppo d'acero.
Io li accompagno a una tazza di caffè lungo ma anche col thè sono buoni.
Commenti
in particolare quelli con lo sciroppo d'acero mi riportano a Pittsburgh .. li ho mangiato giusto il giorno del mio compleanno, ero li in terra straniera, negli USA paese che non amo molto ..., e poco dopo mi chiamano dalla nuova azienda dandomi il benestare alle mie dimissioni... forse son stati i Pancakes che mi hanno portato fortuna, è da tempo che voglio prepararli e ora con la tua ricetta li preparerò sicuramente!
Francesca: grazie per i complimenti, ho in mente tante cose per il blog ma tra il lavoro e tutto riesco a stargli dietro meno di quello che vorrei, fammi sapere dei pancake
Però ci riprovo e mi sa che uso la tua ricetta. Grazie
Adrenalina: riprova e fammi sapere altrimenti poi prova quella di nightfairy non saranno proprio i pancacke americani ma sono così morbidi e gustosi
Buon fine settimana