2007-10-02



Diciamo che mi sto proprio dando alle preparazioni autunnali, domani magari ci rifacciamo con un dolce, per il momento invece vi posto una ricetta a base di fegato.
Si lo so c'è a chi piace da impazzire e chi invece lo odia. Io sono nella prima categoria e preparato in questa maniera vi garantisco che anche chi non fa normalmente follie per una fetta di fegato dirà "però non è poi male questo piatto".
Potete usare indifferentemente fegato di vitello o di maiale, l'essenziale che la cottura sia fatta alla brace.

Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di fegato
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino piccante essiccato
1 spicchio d'aglio
sale q.b.

Arrostiamo il fegato sulla griglia, quando è cotto tagliamo le fettine a striscioline sottili e condiamole con una vinaigrette preparata con l'olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il peperoncino sbriciolato, un poco di sale e lo spicchio d'aglio, mescoliamo bene e poi eliminiamo l'aglio prima di servire tiepido o freddo accompagnando con crostini di pane casereccio.
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Insalata di fegato piccante

Cocò 2007-10-02 Media Voti 5,0 su: 1

11 commenti:

CoCo ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Giovanna ha detto...

a me il fegato piace molto, questo può essere un buon modo per farlo a casa e in maniera veloce. Ciao

Saffron ha detto...

Ecco, io sono una di quelle persone alle quali il fegato piace molto! Mi hai fatto pensare che è tantissimo tempo che non lo mangio!Sarà il caso di ricominciare a cucinare?!

CoCo ha detto...

Giovanna: si è un modo gustoso come ti dicevo di mangiare il fegato
Saffron: provalo e fammi sapere, cosa c'è non hai voglia di cucinare?Passo da te a vedere che hai fatto

Cuocapercaso ha detto...

Io invece sono nella seconda categoria di persone!... ma se dici che questo piace anche a chi non impazzisce per il fegato...allora lo proverei!!!

DiGolò ha detto...

adoro il fegato...e come saffron è da molto tempo che non lo mangio, per cui prendo la palla al balzo e provo la tua ricetta. ti farò sapere presto!

CoCo ha detto...

Cuocapercaso: Grazia ho detto così perchè papà è uno di quelli che odiano il fegato e quando lo facciamo così lo mangia
Digolò: benvenuto nel mio blog, appena provi la mia ricettina fammi sapere

nightfairy ha detto...

Sono una golosona!eheh..Da me, essendo di origini venete, il fegato é solo quello con le cipolle..taaaante cipolle e rigorosamente mangiato con la polenta!
Devo proporre la tua alternativa, sento che tra non molto comparirà a casa!

CoCo ha detto...

Nightfairy: Guarda che pure se sono calabrese il fegato con le cipolle lo adoro ciao cara

Ady ha detto...

L'ho vista CoCo molto golosa la versione di Roxy volevo lasciarle un commento ma chi non ha un account google non può, peccato!
ciao

CoCo ha detto...

Ady: allora facciamo così vado io a dire a Roxy che la sua versione ti è piaciuta e che non puoi lasciarle il commnento ciao cara

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