2007-12-31

Per salutare degnamente il 2007 che ci lascia tra poche ore non posso che proporvi un dolce, sto un pò esagerando con gli zuccheri ma le feste mi hanno messo addosso voglia di pasticceria e poi il mio debole lo sapete, per cui tra tartufi e praline non so cosa preparare prima. Se ricordate qualche tempo fa preparai delle praline con ripieno di ganache al caffè, ecco mi sono ritornate in mente e mentre scioglievo il cioccolato per rifarle ho avuto un'altra intuizione ed ho deciso di dargli una forma diversa, più festosa forse, ne son venute fuori delle praline "aperte" una sorta di mini-cappuccino a cui ho voluto dare il nome di chicche perchè mi sembrano dei piccoli bijoux da assaporare in un boccone.
Per 30 pezzi:
Cioccolato fondente al 70% 150 g
panna fresca 250 ml
cioccolato bianco 80 g
caffè solubile 2 cucchiaini
Chicchi di caffè 30
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente (avendo cura di temperarlo per evitare che si macchi una volta asciugato). Versiamolo in 30 piccoli pirottini di alluminio, sporcandone bene le pareti e lasciamo asciugare capovolti. Una volta asciugati leviamo gli involucri ed otterremo dei cestini di cioccolato molto piccoli.
Scaldiamo 6 cucchiai di panna nella quale avremo sciolto il caffè e versiamola sul cioccolato bianco, copriamo il contenitore e dopo qualche minuto mescoliamo bene finchè il cioccolato risulterà ben sciolto. Riempiamo per 2/3 con questa crema i cestini di cioccolato. Poi montiamo la panna restante (senza aggiungere zucchero) e con l'aiuto di una sac-a-poche completiamo i cestini con un ciuffetto di panna, decoriamo infine con un chicco di caffè.
Buon 2008 a tutti!

Reazioni:

Chicche al caffè

Cocò 2007-12-31 Media Voti 5,0 su: 1

14 commenti:

mamma3 ha detto...

Infiniti auguri Cocò, per un 2008 pieno di gioia, senza pensieri,e sfavillante, con affetto Elga

anicestellato ha detto...

Delle vere chicche queste chicche, ;) complimenti e tanti auguri di un anno nuovo ricco di gioia e serenità!!

Tatiana ha detto...

Buon anno che belle chicche!!!

CoCò ha detto...

@Mamma3, Anicestellato e Tatiana auguri a voi tutte e scusatemi se sono poco presente, da domani torneremo alla solita vita però!

Ady ha detto...

In effetti un pò mi sei mancata Cocò non mi vieni più a trovare, speriamo che questo nuovo anno ci riunisca tutti!
Buon Anno cara ti auguro che ogni tuo deisderio si avveri!

CoCò ha detto...

@Ady non pensare che mi son o dimenticata di te la puntata della tua trasmissione l'ho vista comunque, anzi in compagnia di mia sorella che ti fa i suoi complimenti

Ady ha detto...

Ma no Cocò non ti preoccupare è che mi avevi abituata bene ogni giorno per me era consuetudine trovare il tuo commento, ma capisco che questi sono giorno convulsi.
Ringrazia tua sorella per i complimenti è davvero gentile come te d'altronde.
Un bacio

aracoco ha detto...

Golosissimi...
http://dolcienonsolo.myblog.it/

marcella candido cianchetti ha detto...

complimenti sereno 2008

CoCò ha detto...

@Ady sei una simpaticona
@Aracoco Buon anno cara
@Marcella Candido Cianchetti auguro un felice 2008 anche a te

Anti ha detto...

F A N T A S T I C H E

CoCò ha detto...

@Anti le lettere maiuscole credo che indichino la tua approvazione, ne sono contenta

Anonimo ha detto...

Oddio sei bravissima!
Cristina

CoCò ha detto...

@Cristina grazie ma non è poi così difficile, peccato poi che la foto non renda giustizia ai colori reali, buon anno

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