2007-12-13

Tra pranzi virtuali e cene reali diciamo che l'atmosfera festaiola ha ormai preso il sopravvento, del resto tra meno di due settimane è Natale ed il Natale come diceva qualcuno "quando arriva arriva".
Mi guardavo degli albumi avanzati l'altro giorno e pensavo ai possibili usi che se ne possono fare: crepes anemiche, ciambelle soffici, macarons e meringhe, indecisa e forse pure un poco stanca di complicazioni ho pensato ad una cosa semplice semplice che non richiedesse lunghe preparazioni ma che avesse l'odore del Natale e così è uscito fuori una specie di torrone che per la mia ignavia ho lasciato bianco ma che si potrebbe con ottimi risultati ricoprire di cioccolato fondente dopo averlo tagliato a quadratini.

Gli ingredienti sono decisamente banali il risultato estremamente gradevole queste le dosi:

50 g di albume a temperatura ambiente
150 g di zucchero a velo vanigliato
1 pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone
150 g di mandorle pelate tritate grossolanamente

Mettete nello sbattitore gli albumi con lo zucchero, il sale e il limone e montate alla massima velocità finche diventano una crema candida unite poi con una spatola le mandorle e versate in composto in una teglia rivestita di carta da forno bagnata e strizzata, livellate il composto (deve essere 1-1,5 cm di spessore) e poi cuocetelo in forno a 100° per 3 ore circa finché risulterà asciutto, sformate e tagliate a quadretti prima che si raffreddi.

Il torrone è pronto potete, come dicevo prima, ricoprirlo di cioccolato oppure - idea che sfrutterò la prossima volta - sostituire parte delle mandorle con della macedonia di canditi per un gusto diverso.
Reazioni:

Il mio torrone di meringa

Cocò 2007-12-13 Media Voti 5,0 su: 1

23 commenti:

Aiuolik ha detto...

Interessante variante... Io adoro torrone e meringa, perciò mi sa che questo dolce fa al caso mio!!!

Ciao,
Aiuolik

Dolcetto ha detto...

Che bell'uso che hai fatto degli albumi Coco!! ottima idea!!
Ciao, buon fine settimana

Moscerino ha detto...

Hai visto in quanti hanno partecipato al Pranzo delle feste? proprio un pranzo ben riuscito! Interessante la ricetta, brava!

CoCò ha detto...

@Aiuolik infatti è strano ha la crosta di meringa ma il sapore del torrone
@Dolcetto ne inventiamo sempre qualcuna
@Moscerino è bello vedere questo interesse

lenny ha detto...

Il pranzo è stato un successone in qaunto a partecipazioni e bontà delle pietanze.

Bellissima proposta e nemmono troppo calorica: un torrone da sgranocchiare con "leggerezza".

Baci

CoCò ha detto...

@Lenny è solo grazie a voi che è stato un successone per il "torrone" provalo mi è veramente piaciuto

Cuocapercaso ha detto...

Ciao Coco', questo buonissimo torrone lo faccio nel fine settimana perchè mi avanzano due albumi (dovro' fare di nuovo su richiesta il panettone dell'Artusi). Grazie per l'idea! mi sa che lo copriro' di cioccolata!
baci
Grazia

CoCò ha detto...

@Grazia io purtroppo questo fine settimana lo passo fuori e anche se vado in vacanza sono un pò dispiaciuta di dover restare lontano dai miei fornelli

elisa ha detto...

proprio l'altro giorno pensavo al torrone e mi chiedevo se fosse possibile farlo in caso..ottima risposta alle mie domande!
Un bacio e divertiti anche se sarai lontana dai fornelli!
:)))

CoCò ha detto...

@Elisa adesso va a finire pure che mi dovete consolare che passo il week end in montagna se mi sentisse il mio fidanzato!!! Grazie comunque spero di tornare con qualche novità ciao

nightfairy ha detto...

Mi sembra ottimo davvero! :) Buon weekend, non ce l'ho fatta per la cena, pensavo che scadesse oggi!ops :(

CoCò ha detto...

@Nightfairy noi aspettavamo una tua torta, mannaggia! se vuoi venire in ritardo noi siamo felici lo stesso comunque

mamma3 ha detto...

Il pranzo delle feste ha avuto un successone..che bello! Bellissimo il torrone, pensavo fosse una preparazione più impegnativa! Buon fine settimana Elga

aracoco ha detto...

Coco, questa ricetta l'ho stampata, non appena posso la provo!
http://dolcienonsolo.myblog.it/

aracoco ha detto...

Coco, questa ricetta l'ho stampata, non appena posso la provo!
http://dolcienonsolo.myblog.it/

CoCò ha detto...

@Aracoco grazie fammi sapere come ti viene

aracoco ha detto...

CERTOOOOOOOOOOOOOO!!!!
http://dolcienonsolo.myblog.it/

elisabetta ha detto...

Dev'essere buonissimo, ed ha un magnifico aspetto, mi piace molto il colore. Ciao cara, buon WE

christian ha detto...

ma questo si che è super natalizio ed innovativo!

voordien ha detto...

bello il tuo site! Sono da olanda ma a me piace molto la cucina italiana..! Sta notte facho il pollo con pancetta ;)

CoCò ha detto...

@Elisabetta si buono veramente lo rifaccio
@Christian grazie addirittura innovativo!
@Voordien grazie sono felice che mi segui dall'Olanda

anicestellato ha detto...

meravigliosa e semplice questa ricetta la proverò presto, mette insieme due cose che amo, mericghe e mandorle, bravissima!!

CoCò ha detto...

@Anicestellato è molto semplice ma nella cottura bisogna stare attenti a tenere la temperatura del forno bassa se no prendono colore e non devono

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