Per 6 porzioni
Pasta biscotto: 75 g di zucchero semolato, 75 g di farina 00, 2 uova, 2 cucchiai di caramello, un pizzico di sale
Crema al limone: 250 g di latte, 50 g di zucchero, 20 g di farina, 2 tuorli, la scorza di un limone
Per servire: 200 g di panna montata, 20 g di zucchero, la scorza di due limoni a filetti, zucchero a velo e cacao
Prepariamo la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, amalgamiamo bene la farina e il caramello e poi versiamo il composto in una teglia rettangolare ben unta ed inforniamolo a 180° finchè prenderà colore. Sforniamo e arrotoliamo subito in modo che prenda la forma.
Intanto prepariamo la crema al limone. Mescoliamo i tuorli con lo zucchero, uniamo la farina e poi il latte scaldato con la scorza di limone e filtrato. Facciamo addensare sul fuoco poi togliamo dalla fiamma e copriamo con pellicola a contatto. Una volta raffreddata la crema utilizziamola per farcire il rotolo che, avvolto in pellicola, lasceremo raffreddare in frigo.
Per servire stufiamo i filetti di scorza di limone con lo zucchero ed un cucchiaio di acqua, poi scoliamo e lasciamo raffreddare. Tagliamo il rotolo in sei tranci obliqui, poggiamo ogni trancio in un piatto, aggiungiamo a lato una cucchiaiata di panna montata e qualche scorzetta di limone preparata, spolverizziamo di cacao e zucchero a velo e via in tavola.
16 commenti:
Stupendo!me ne farei giusto una fetta..grossa però eh!
Grazie delle tue parole, un bacio e buon weekend!
@Nightfairy io spero solo che vada tutto come tu desideri, il rotolo poi te lo cederei integralmente 6 porzioni vanno bene che dici?
mmmm che bontà che deve essre questo rotolo una fetta merenda andrebbe bene!!! e poi quella cremina...... il limone è cosi fresco!!! Complimneti baci Alessia
@Alessia dici bene il dolce contiene zucchero, panna, uova etc. ma il limone lo rende fresco e leggero, da non credersi
Adoro i dolci al limone, specialmente quelli soffici! Buon WE, a presto
@Elisabetta sembra che l'aspro del limone si addica in particolare alle preparazioni morbidose vero? Buon w.e.anche a te
semplice ma invitante....
ideale abbinamento ....
Semplice anche da fare due ore prima del pranzo non avevo ancora il dolce e poi l'ho fatto subito subito e messo in frigo, delizioso
Già me lo immagino morbidooooo, mi piacciono molto i dolci con la pasta biscotto e farciti in mille modi diversi, ma con la crema al limone non l'ho mai provati!
grazie Cocò e buon we
Bello questo rotolo e pure la fotografia... da provare deve essere molto gustoso
I dolci al limone sono i miei preferiti, questa te la rubacchio!!
@Ady a chi lo dici la pasta biscotto è un must
@tatiana la presentazione è carina ma l'ho copiata a Cucina Italiana
@Anicestellato il limone ha il grande potere di farti sentire la frschezza di un piatto anche quando è stracolmo di condimenti
Questo rotolo al limone sono sicura che e' delizioso, ma quei muffins la' sotto....mhhhhhhhhhhhhhh....non vedi i rivoli di saliva scendere giu' dalle labbra?
a presto
sciopina
@Sciopina ecco cos'era il bagnato...la tua bava!!!Falli i muffini sono facili e buonissimi
Adoro il rotolo al limone!! Fresco, goloso, adatto in ogni momento... buonissimo cocò!
@Dolcetto il rotolo al limone è un classico che non stanca mai
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