2008-11-11

Lo spezzatino di vitello l'ho sempre preparato con le patate o in alternativa coi piselli, al massimo mi ero spinta alla cipolla. Ai capperi, invece, non avevo mai pensato e c'è da leccarsi i baffi, come si suol dire. La ricetta viene da un numero di Cucina Italiana, roba di qualche annetto fa che ogni tanto mi piace rispolverare. E' una ricetta semplice e con pochi ingredienti per cui non vi resta che provarla.
Ingredienti per 4 persone:
700 g di spezzatino di vitello
300 g di porri
1 cucchiaio di capperi sotto sale
la scorza di un limone
vino bianco secco
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Scottiamo la carne con un velo d'olio rosolandola per bene da tutti i lati. Uniamo i porri tagliati a rondelle, la buccia del limone e i capperi, lasciamo insaporire, bagnamo col vino e poi con il brodo. Lasciamo stufare a fuoco medio per almeno tre quarti d'ora e poi serviamo con il fondo di cottura.
Reazioni:

Spezzatino di vitello con porro e capperi

Cocò 2008-11-11 Media Voti 5,0 su: 1

7 commenti:

emilia ha detto...

Anche io come te lo spezzatino solo con patate o piselli. Ora mi leggo meglio la ricetta. Baci :)

lefrancbuveur ha detto...

bella l'idea e complimenti x il blog!

Castagna e Albicocca ha detto...

I capperi sono decisamente una novità. Io però non ne vado pazzo...si sentono tanto?

Castagna

CoCò ha detto...

@Emilia è semplicissima
@Lefrancbuveur è un piacere ricevere i tuoi complimenti
@Castagna guarda che neanch'io li adoro eppure questo spezzatimi è piaciuto particolarmente

Micaela ha detto...

Cocò lo spezzatino è uno dei secondi che preferisco!!! voglio provare anche questa versione, io adoro i porri!! :-) un bacione!

Maurina ha detto...

Mi piace lo spezzatino ma lo faccio sempre nei soliti due modi : una volta in bianco con cipolle carote piselli e una volta in rosso con il pomodoro.
Questa versione mi piace molto, e' originale. Copio. Grazie.

CoCò ha detto...

@Micaela anche a me piace tanto perchè la carne resta tenera
@Maurina è quel che ho pensato anch'io e poi il porro con i capperi e la scorza di limone è fantastico

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