Per la ricetta in questione mi sono ispirata a quanto offriva il mercato e ne sono rimasta soddisfatta perchè concilia il gusto con l'esigenza, fortemente presente in tutti noi in questi giorni, di restare leggeri.
Un bel tonnetto, dei funghi cardoncelli appena colti e un sale speciale, questo è tutto.
Ingredienti per 2:
300-400 g di funghi cardoncelli
due filetti di palamita o tonnetto
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale e pepe nero
sale al tè affumicato e funghi Shitake
Puliamo i funghi tagliamoli a fettine e saltiamoli in padella con un filo d'olio e l'aglio, regoliamo di sale e pepe, uniamo il prezzemolo tritato e teniamo da parte. Grigliamo i filetti di pesce suddivisi in tranci, adagiamoli nei piatti sopra i funghi e completiamo con un filo d'olio crudo e del sale al tè affumicato e funghi Shitake.
6 commenti:
i cardoncelli li ho conosciuti grazei a nino ma qui in toscana non si trovano grr... però trovo i funghi shitake ahahaha buon anno a te kiss
Invece qui i Shitake manco a pagarli oro, vedi che strana la vita...kiss
la palamità è un pesce che conosco poco ma mi incuriosice molto
@Gunther è un pesce che da ni si trova frequentemente è dei nostri mari per cui lo compro spesso
ottima ricetta complimenti, qui il sale affumicato si trova abbastanza facilmente anche nella gdo, per i funghi cinesi invece è un po' più grigia? dei funghi chiodini potrebbero andar bene lo stesso secondo te?
@Max acnhe un misto di funghi ci vedrei bene, il tempo com'è lì ho sentito di neve continua
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