La farina di ceci è letteralmente venerata in alcune regioni, basta pensare alla cecina toscana o alla farinata ligure o alle panelle siciliane, non esisterebbero senza farina di ceci. Io personalmente la uso poco e spesso ammetto di comprarla e lasciarla poi scadere inutilizzata.Non è stato questo il caso, l'avevo presa su Mosto e Miele con l'intenzione di farci le panelle ma poi l'ho usata diversamente che sulla confezione stessa c'era una semplice ricetta di frittelle che mi sono divertita a modificare ed arricchire a mio modo.
Ingredienti:
500 g di farina di ceci
10 g di lievito di birra
acqua q.b.
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di pancetta affumicata
sale e pepe
olio per friggere
Versiamo la farina in una ciotola, uniamo il lievito sciolto in acqua tiepida, il sale, l'olio, il pepe nero, il rosmarino tritato e la pancetta a dadini piccolissimi. La pastella dev'essere piuttosto consistente. Lasciamo riposare il composto per circa mezz'ora poi friggiamolo a cucchiaiate in abbondante olio bollente, sgoccioliamo e serviamo le frittelle ancora calde.
Commenti
Ne ho una ricettina anche io mai provata..mi segno anche la tua.
gRazie
ciao
buon we.
@Lo è buona si anche in questa versione fritta
@Giò gli gnocchi con la farina di ceci non li ho mai fatti se li prepari avvisami che voglio la ricetta
@Maurina il problema è che non vado matta per la farina di riso però la uso per fare le pastelle alle verdure, oppure ogni tanto mescolata alla farina normale per i biscotti di frolla
@Michela molto diversa l'altra tua ricetta?
A presto (compatib. impegni personali di lavoro)
@Ciboulette io non la adoro particolarmente ma di tanto in tanto me ne torna la voglia