2009-03-19

Vi ho mai detto che l’aceto balsamico lo metto dappertutto? Sarà che mi porto sempre nel cuore quei cinque anni modenesi, sarà che come già dissi in altre occasioni un pezzetto di cuore (mia sorella) è ancora lì, nella mia dispensa non mancano mai parmigiano e aceto balsamico. Stavolta però invece che il tradizionale aceto balsamico modenese ho voluto provare, e vi garantisco non ne sono rimasta in alcun modo delusa, il Condimento San Giacomo dell’omonima acetaia di Novellara (RE), preparato tradizionalmente e acquistabile nella mia bottega del cuore Esperya. L’ho abbinato in questa preparazione ad un altro prodotto di cui vi ho già parlato, il Riso Venere Gli Aironi, ma l’insalata di fagiolini ed uova sode che è la base del piatto e va condita esclusivamente con una vinaigrette di olio e aceto balsamico, sta benissimo anche con il riso bianco, la pasta o i crostini di pane. Che poi sarò in controtendenza ma in questo periodo amo le insalate.
Ingredienti per 2 persone:
fagiolini verdi 200 g c.a.
2 uova biologiche
2 tazzine di riso Venere
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di Condimento San Giacomo (o aceto balsamico)
sale e pepe q.b.
Lessiamo separatamente i fagiolini mondati, il riso e le uova. Uniamo in una ciotola i tre ingredienti. Prepariamo una emulsione di olio, aceto balsamico, sale e pepe e condiamo con essa l’insalata preparata. Va servita a temperatura ambiente.
Reazioni:

Insalata balsamica di riso Venere

Cocò 2009-03-19 Media Voti 5,0 su: 1

7 commenti:

pizzicotto77 ha detto...

Buona, mi piace questo abbinamento. un bacio

totirakapon ha detto...

Un abbinamento perfetto ! Un altro splendido: riso Venere, calamari e carciofi...

Valeria e Marco, ovvero i Filibustieri ha detto...

mmmhh Cocò che bell'idea che mi hai dato!!!

CoCò ha detto...

@Pizzicotto77 fagiolini e uova col balsamico accompagnano le mie estati
@Totirakapon grazie cerco sempre nuovi abbinamenti al riso venere
@Filibustieri semplice e veloce

lise.charmel ha detto...

ma questa è perfetta da portare al lavoro per la pausa pranzo! carboidrati, vitamine e proteine e tanto gusto

Andrea Bezzecchi ha detto...

Urka grazie per la promozione!! :D
Hai vinto una visita in Acetaia con un magnum di Condimento San Giacomo :)

CoCò ha detto...

@lise.charmel adatta al lavoro ai pic-nic etc.etc.
@Andrea Bazzecchi promozione sincera per quanto è valido il tuo invito? Potri venire davvero...

Subscribe to RSS Feed Follow me on Twitter!