Teglia di pane alla siciliana

La dottoressa mi ha consigliato di non stare troppo in piedi per cui sto cercando di organizzarmi con preparazioni poco laboriose che non sacrifichino però nulla al gusto, che poi le voglie in effetti io le ho sempre avute figuriamoci adesso, povero Fernando che mi deve assecondare!
Questo goloso piatto unico è nato così, avevo avuto una voglia tremenda di tramezzini con tonno e uova (completi di sottaceti e maionese) e mi erano avanzate due fettone di pane per tramezzini quello senza crosta. Di fare altri tramezzini non se ne parlava, che le "schifezze" sono consentite una tantum, quindi che fare del pane avanzato? Ho trovato una gustosissima soluzione al quesito. Avevo un barattolo di Sugo alla Siciliana Conserve Manfuso di Terrasolis, con olive di Gaeta, capperi di Pantelleria e basilico ed ho pensato di usarlo così.
Ovviamente se non avete questo sugo va benissimo della conserva di pomodoro cui aggiungerete capperi, olive e basilico.
Teglia di pane alla siciliana
Ingredienti per 2:
2 fette grandi di pane per tramezzini
Sugo alla Siciliana Conserve Manfuso
Caciocavallo poco stagionato
origano
olio extravegine d'oliva
aglio
burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 dl di latte
1 uovo
sale e pepe
Sfreghiamo appena d'aglio le fette di pane solo sul lato interno, cospargiamo di sugo con capperi e olive, spalmandolo bene in modo che penetri nel pane, irroriamo con un filo d'olio e origano e poi stendiamo solo su una fetta il caciocavallo risdotto a fettine sottili, copriamo con l'altra fetta e tagliamo in quattro rettangoli.
Sistemiamo i tramezzini ottenuti in una teglia, leggermente sovrapposti. Sbattiamo l'uovo con il latte, il parmigiano, sale e pepe e versiamolo sul pane di modo che se ne intrida per bene, completiamo con qualche fiocchetto di burro ed inforniamo a 180° finché risulterà dorato.