2009-04-03

Non lo so cosa mi è preso ma è un periodo in cui sto sperimentando l’uso della ricotta nei modi più disparati, mi sono accorta che è possibile farci, se non tutto, veramente tanto e poi in effetti di base è un alimento versatile oltre che leggero per cui non appesantisce i piatti, pur se un po’ più elaborati del solito e se “trasformata” ho notato che viene mangiata anche da chi non tanto la gradisce in purezza. Stavolta l’input viene dalla mamma che, qualche giorno fa, ha preparato uno zuccotto con una cremina alla ricotta niente male, alla mia richiesta di informazioni mi ha detto di aver usato la ricetta della crema per il tiramisù sostituendo il mascarpone con la ricotta.
La cosa è rimasta lì apparentemente ma la mia testolina ci ha lavorato sopra immaginando di realizzarne una mousse golosa, pur senza panna, nella quale intingere i sigari al cioccolato, dei goduriosi biscotti artigianali siciliani di frolla e cioccolato scovati su Esperya.
La ricetta della mousse segnatevela perché risolve egregiamente il momento dolce (anche in un giorno festivo) con pochissimi ingredienti ed ancor meno fatica.

Ingredienti per 6 bicchierini
Per la mousse:
2 uova freschissime
180 g di ricotta
4 cucchiai di zucchero semolato fine
2 tazzine di caffè ristretto
Per completare:
6 sigari al cioccolato
12 chicchi di caffè

Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve ferma gli albumi e teniamoli da parte, intanto sbattiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo il caffè e la ricotta passata al setaccio, poi con delicatezza, senza smontarli, gli albumi. Versiamo la crema ottenuta nei bicchierini e lasciamo ben raffreddare. Al momento di servire infilziamo in ogni bicchiere un sigaro al cioccolato e guarniamo con due chicchi di caffè.
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Mousse di ricotta al caffè con sigari al cioccolato

Cocò 2009-04-03 Media Voti 5,0 su: 1

16 commenti:

lenny ha detto...

Sono ricotta dipendente per le stesse ragioni che hai esposto in premessa e non posso che trovare geniale questa golosa mousse light.
Ciao

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che buona questa mousse davvero invitante e poi adoro il caffe:-)baci imma

CoCò ha detto...

@Lenny si ma io attraverso questi periodi con diverse cose, la metterei anche nel cappuccino adesso

CoCò ha detto...

@Imma ciao per il caffè o per la rciotta l devi comunque provare, nont e ne pentirai

Giò ha detto...

a chi lo dici! appena attraversato la fase ricotta..ne so qualcosa.ottima questa mousse

Lo ha detto...

la ricotta è sempre stata tra le mie preferite per pasticciare in cucina...ora seguirò tutte le tue evoluzioni! :)

Isabel ha detto...

buooona!!! da pucciarci il musetto... buon fine settimana,Isabel

manu e silvia ha detto...

golose queste muosse!! con caffè e sigari di cioccolato...fanno una voglia!
bacioni

Okkidigatta ha detto...

....copiata ....copiata....passa a trovarmi quando hai un attimo...kissss

Dolcienonsolo ha detto...

La ricotta....mmmmm quanto mi piace e che golose queste coppe!
Buona domenica carissima...

talpy ha detto...

dev'essere davvero una bontà.. credo che proverò a sostituire le uova con della panna, però: ancora non riesco ad usare le uova crude, purtroppo.. mmh.. già sento il sapore! :)
complimenti(ssimi!)
talpy e la sua famigliola

Moscerino ha detto...

com'è eòegante questa mousse nei bicchierini! tu dici che i dolci al cioccolato sono i preferiti da molti ma ne fai pochi...ecco io penso la stessa cosa dei dolci al cucchiaio: piacciono sempre a tutti e sono belli da presentare, ma non ne faccio mai!

Mimmi ha detto...

Buoni buonissimi!!!
Brava bravissima!!!
Bacio
Mik

CoCò ha detto...

@Giò a me non è ancora passata come entro in un negozio ne compro una
@Lo vedrai quante!!!
@Isabel e tutto il visino possibilmente
@Manu e Silvia un abbinamento tradizionale caffè e cioccolato ma che adoro
@Okkidigatta son passata ma non ho capito bene a cosa ti riferissi
@Franci quella di Perri e Chiellino è insuperabile tu quale compri?
@Talpy hai visto che nel post successivo ho fatto a meno delle uova?
@Moscerino in effetti è così io i dolci al cucchiao ho preso l'abitudine di farli perchè mia madre li adora
@Mimmi graie grazissime

Anonimo ha detto...

Nel procedimento spiegato... manca la ricotta!!!

CoCò ha detto...

@Anonimo chiedo scusa, prima cegli albumi a neve va aggiunta la ricotta passata al setaccio, ora correggo, grazie e buon anno

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