2011-03-28

La settimana non è iniziata nel migliore dei modi con Giulio che ha una bruttissima influenza accompagnata da febbre alta e varie, appunto per questo occorre qualcosa che ci aiuti a tirarci su. Qualcosa di confortante che abbia però già il sapore di primavera. Questo compromesso l'ho trovato con una semplice vellutata di porri e piselli che ho ingolosito abbinandole degli spiedini di mortadella e pane grigliati. Quelle che infatti in foto potrebbero sembrare wurstel sono mortadelline snack, le Ghiandine di Felsineo, che ho scoperto esser ancor più buone, se possibile, dopo un breve passaggio di griglia.
Ingredienti per 4 persone
Per la vellutata
2 porri
1/2 kg di piselli sgranati
50 g di burro
2 cucchiai di farina 00
brodo vegetale
sale
pepe nero
Per gli spiedini:
Pane casereccio
burro
24 mini mortadelle (in mancanza dei rettangolini di mortadella)
Pulire ed affettare a rondelle i porri, evitando la parte più verde. Sciogliere il burro in una pentola e unire i porri, rosolare e aggiungere la farina, tostare un po' e poi unire i piselli sgranati, allungare con il brodo vegetale e portare a cottura, frullare con un frullatore ad immersione, unendo ancora brodo se necessario. Regolare di sale e pepe. Togliere la crosta al pane e imburrarlo da ambo i lati, rioavarne dei tocchetti e infilzarli agli spiedi alterdoli con le mortadelle facendo in modo che le facce imburrate restino all'esterno. Tostare gli spiedini su una griglia calda e servirli con la vellutata.
*Piatto piano e coppetta a goccia in Kergrès® dipinto a mano sottosmalto appartengono alla collezione Opera Prima di Wald
La Torta Pendente - http://latortapendente.blogspot.comCon questa ricetta partecipo alla raccolta  In punta di Spiedi del blog La Torta Pendente categoria Primi
Reazioni:

Vellutata di porri e piselli con spiedini di mortadella

Cocò 2011-03-28 Media Voti 5,0 su: 1

8 commenti:

Acquolina ha detto...

davvero confortante e buonissima! che gusto con la mortadella!

Eleonora ha detto...

ma che buona e con quegli spiedini...mmmmm acquolina!

Ka' ha detto...

Bella ricetta!!!Vuoi paartecipare con questa al mio contest?! Ti lascio il link se ti va dài un'occhiata!!!
http://latortapendente.blogspot.com/2011/02/in-punta-di-spiedi-il-nuovo-contest-de.html
A presto!

Cristina ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Lamagicazucca ha detto...

Che bel piatto. un connubio perfetto!! Complimenti

CoCò ha detto...

@Acquolina, Eleonora la mortadella arricchisce ogni gusto
@Kà perché no? Vengo a dare un'occhiata al regolamento
@Lamagicazucca perfetto mortadella e piselli stanno sempre molto bene insieme

Ka' ha detto...

Grazie mille della partecipazione! ti inserisco subito!A presto!

Serafina ha detto...

troppo buona...la sto gustando ora!!!! ciao

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