2011-05-02


Ancora con i lievitati, stavolta in versione dolce. Una brioche arrotolata dall'intenso profumo, farcita con una crema golosissima alla cannella delle Cremose di Bacco e cosparsa di zucchero bruno di canna varietà  Swaziland di Bronsugar dalla delicata fragranza di vaniglia.
Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di latte tiepido
8 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
20 g di zucchero
40 g di burro morbido
2 tuorli
Per completare:
1 barattolo di crem alla cannella o alla nocciola o confettura a piacere
zucchero bruno di canna
Versare la farina in una ciotola, unire lo zucchero, il sale e il burro, poi il latte tiepido nel quale sarà stato sciolto il lievito e i tuorli leggermente battuti. Impastare bene e lasciar lievitare l’impasto coperto fino al raddoppio. Stendere l'impasto lievitato in un rettangolo, spalmarvi sopra la crema scelta e avvolgerlo a formare un rotolo. Posizionarlo in una teglia da plum-cake rivestita di carta forno. Pennellare la brioche con dell'acqua e cospargerla con abbondante zucchero di canna, lasciare ancora lievitare sino al raddoppio e poi infornare nel forno statico caldo a 190°C, sul fondo del quale andrà posta una ciotola colma d’acqua per mantenere l’umidità.
 In abbinamento un tè all'arancia e cannella o, per chi vuole un gusto più fresco un tè verde all'arancia entrambi di Twinings per iniziare degnamente la settimana.
Reazioni:

Brioche alla cannella

Cocò 2011-05-02 Media Voti 5,0 su: 1

7 commenti:

Alice4161 ha detto...

Saporita e gustosa questa brioche.


complimenti.

Ka' ha detto...

Alla cannella proprio non resisto!Se hai voglia passa da me c'è il responso del contest! Bacioni!

Eleonora ha detto...

mmmmm...ne sento il profumino fin qui!

Roxy ha detto...

Questa brioche è una vera tentazione....adoro la cannella!!!

Mirtilla ha detto...

deliziosa,e che crosticina croccante!!

Alessia ha detto...

Buonissima e poi con un aroma che riempie la cucina..

CoCò ha detto...

@Alice è molto profumata
@Kà, Roxy io in effetti con la cannella ho un rapporto di amore odio dipende dai momenti
@Eleonora "per davvero?"
@Mirtilla forse in effetti avrei dovuto colorirla meno
@Alessia questo corrisponde al vero

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