2012-02-12

Vassoio collezione Metropolis IVV
I contest di Rigoni di Asiago sono sempre estremamente stimolanti per la mia fervida fantasia, dopo il risotto che sapeva di bosco stavolta mi sono ritrovata a creare una torta salata con la marmellata.
Avete capito benissimo il titolo del contest è infatti "Una torta salata ma non troppo" io sono partita da una sette vasetti versione salata ed ho realizzato una torta con pecorino, marmellata di agrumi ed olive. Certamente non ho inventato nulla ma ne è venuta fuori una torta di cui vado orgogliosa, la marmellata ha arricchito l'impasto di profumi smorzando il piccante del comunque ottimo pecorino romano Dop, per guarnire la torta dei Cuoricini di pecorino romano Dop Brunelli una vera chicca per il giorno degli innamorati.

Torta al pecorino agrumi e olive

Ingredienti:

3 uova
1 vasetto di yogurt al naturale
1 vasetto di pecorino romano

1 vasetto di olio

3 vasetti di farina

½ vasetto di marmellata di agrumi

1 vasetto di olive verdi denocciolate

1 bustina di lievito per torte salate

Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo yogurt, il pecorino, l'olio e la marmellata, unite la farina, il sale ed il lievito setacciato e infine le olive verdi spezzettate. Montate a neve gli albumi e uniteli al composto. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera* unto e infarinato e infornate a 180° per 30minuti circa. Per esser ecerti della cottura provate con uno stecchino di legno prima di sfornare. Sformate il dolce e decoratelo con cuoricini di formaggio pecorino.

* ho utilizzato uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro della linea Keramia di Guardini.

Reazioni:

Per San Valentino una torta salata ma non troppo

Cocò 2012-02-12 Media Voti 5,0 su: 1

4 commenti:

Günther ha detto...

una torta molto originale molto accattivante

zagara ha detto...

E' vero questi contest stimolano la fantasia complimenti per la tua torta

Roxy ha detto...

Beh la marmellata di agrumi ci sta divinamente con i formaggi...quindi questa torta dev'essere favolosa!!!!

Gio ha detto...

non ho mia unito il pecorino alla marmellata, intrigante la tua torta...:P

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