2013-10-21

zuppa di miso
Piatto, ciotola, canovaccio e tovaglioli GreenGate
Gli alimenti nuovi mi incuriosiscono e questo penso si fosse capito da tempo. Il problema è che non cucino solo per me per cui ogni volta che, presa dall'entusiasmo per un nuovo prodotto, mi voglio mettere alla prova devo pensare anche alla possibile reazione della mia dolce metà che si fida di me ma non troppo. Non è proprio carino tornare dopo una giornata di lavoro e doversi arrangiare con pane e salame. Stavolta il problema era il Miso di riso integrale Effegi Food. Si tratta di un sano condimento dalla pasta molto consistente color bruno, ottenuto dalla fermentazione del riso integrale.Ha un sapore deciso ed è ottimo da aggiungere a fine cottura a zuppe e minestre, o anche per condire insalate e secondi piatti in sostituzione del sale. Lo volevo provare a tutti i costi sentivo sempre parlare di queste zuppe di miso che mi sembravano pure poco invitanti con quell'acquetta marroncino ma volevo assolutamente sperimentare. Ho trovato, come spesso accade, il giusto compromesso per la mia zuppa al miso. Farro, funghi, miso e poi aprite bene le orecchie muscolo bovino (poco però) giusto per convincere all'assaggio il marito). Siamo rimasti entrambi conquistati dall'arcano miscuglio e vi dirò la prossima volta provo coi gamberi al posto della carne secondo me viene una sciccheria.
Zuppa di farro al miso
Ingredienti per 4 persone:
8 cucchiai di farro
1 manciata di funghi misti secchi
1 scalogno
brodo vegetale q.b.
200 g (1 fetta) di muscolo bovino
1 cucchiaio di farina
2 cucchiaini di miso
1 spicchio d'aglio
1 foglia d'alloro
olio extravergine d'oliva
Tagliare a dadini la carne e passarla nella farina, rosolarla nella pentola con un filo d'olio, l'aglio e la foglia d'alloro. Aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida e lasciar cuocere per mezz'ora aggiungendo del brodo vegetale (non salato). Tostare il farro in un tegame con lo scalogno e un filo d'olio, aggiungerlo alla preparazione, unire altro brodo e portare a cottura, ci vorrà ancora mezz'ora circa. Aggiungere brodo o acqua se necessario in modo che la preparazione non si asciughi troppo. Solo alla fine unire il miso (circa due cucchiaini (ma anche più secondo il vostro gusto), sciogliendolo bene. Servire la zuppa calda.
Reazioni:

Zuppa di farro al miso

Cocò 2013-10-21 Media Voti 5,0 su: 1

3 commenti:

Patrizia Monica ha detto...

GRAZIE !!!! anche a me piace scoprire ingredienti nuovi mi hai intrigato tanto. Clicco sul nome per andarlo a cercare.
Buona giornata
Patrizia di Cucina con Dede

Luisa Piva ha detto...

uh che zuppetta calda e sana..
buonissima

Ginger ha detto...

Che idea che mi hai dato!!!!
Ho appena comprato del miso....devo sperimentare!!!!

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