E' on line il mio ultimo Percorso del gusto su Diritto di Cronaca.
In località Biscardi, nella Sila Greca Calabrese, poco sopra l'affascinante borgo di Cropalati, dov'è possibile ammirare i ruderi del Castello Feudale, innumerevoli chiese e palazzi nobiliari, è ubicato Il Biscardino un agriturismo che, aperto da pochi mesi, sta già facendo parlare di sé. L'ambiente circostante ha di certo da offrire in ogni stagione dell'anno, è quello giusto per trascorrerre qualche giorno immersi nella natura accolti nel loro B&B o almeno una giornata in tutta tranqillità coccolati da ottima accoglienza e buona cucina del territorio.
In località Biscardi, nella Sila Greca Calabrese, poco sopra l'affascinante borgo di Cropalati, dov'è possibile ammirare i ruderi del Castello Feudale, innumerevoli chiese e palazzi nobiliari, è ubicato Il Biscardino un agriturismo che, aperto da pochi mesi, sta già facendo parlare di sé. L'ambiente circostante ha di certo da offrire in ogni stagione dell'anno, è quello giusto per trascorrerre qualche giorno immersi nella natura accolti nel loro B&B o almeno una giornata in tutta tranqillità coccolati da ottima accoglienza e buona cucina del territorio.
Quando si varca la soglia del curato fabbricato si viene
a accolti in un ambiente rustico, ordinato e molto pulito. Nella sala
- incastonato in una parete in pietra - un grande camino con filari
di peperoni appesi sopra e una credenza su cui sono adagiati
ordinatamente i barattoli delle conserve, fanno venir voglia di
abbandonarsi con quella sensazione del "finalmente sono a casa".
Uno sguardo ai tavoli distoglie e attrae con il tocco insolito di
runner in pelle che mirabilmente contrastano con il resto
dell'ambiente per fattura e colori. Al Biscardino, com'è nello stile
dell'agriturismo, la carta è solo una lavagna con il menù
quotidiano essendo l'offerta modulata secondo quanto natura offre
perché la spesa non si fa nella grande distribuzione ma si attinge
ai prodotti dell' azienda agricola di famiglia e, ove questi siano
carenti o comunque insufficienti, a quanto altri piccoli produttori
conferiscono nell'intento di valorizzare le piccole produzioni
biologiche locali.
Un tortino di patate con
porcini all'alloro su una vellutata di zucca è l'inizio di una cena
che soddisfa gli occhi e il palato. Il pur ricco antipasto fatto di
zucca panata e fritta, peperoni arrostiti, straccetti di carne al
balsamico, frittata e verdure in tortino, baccalà con porro e pepe
rosso oltre che una notevole sardella al finocchietto che cattura
con dolcezza cedendo solo successivamente tutto il piccante, lascia
spazio alle successive portate.
Ma attenzione se volete godervi come
meritano i secondi, siano essi la grigliata mista, la succulenta
costata di podolica calabrese o l'esagerata tagliata arricchita da
rucola grana e porcini, che vanno a nozze con i vini di produzione
propria, vi consiglio di tralasciare i pur apprezzabili gnocchi alla
coda, o gli altri primi che vi vengono offerti, rischiereste di non
lasciar posto ai dolci che da soli meriterebbero una visita
all'agriturismo.
Come non citare le freschissime cheese cake al
caramello o all'ananas oppure la sbriciolata di pere e ricotta o la
crostata al cioccolato e pinoli. Io vi consiglio un assaggio di
tutti, sarà sicuramente il motivo per ritornare a trascorrere un
pranzo o una cena a Il Biscardino, il Ministero dei Sapori della Sila
Greca Calabrese.
Strada
Statale 177 Km 55.700
Località Biscardi Cropalati (CS)
Tel. 366.4500672
Email. info@ilbiscardino.it
Località Biscardi Cropalati (CS)
Tel. 366.4500672
Email. info@ilbiscardino.it
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