Per la mia rubrica Gusto e Benessere su Dirito di Cronaca scelgo piatti sani e golosi partendo dalla colazione. Oggi Pancake avena, cocco e cioccolato
Se scegli di mangiare sano devi farlo dal mattino, la colazione è uno dei pasti più importanti ma spesso trascurati, se riesci a metterci attenzione e ti organizzi, ti accorgi che bastano pochi minuti di preparazione per una colazione sana, golosa e super saziante che fa decollare la giornata. Questo mix, infatti, fornisce energia a rilascio graduale, protegge la massa muscolare e favorisce il benessere intestinale.
L'avena è ricca di beta-glucani, fibre solubili che rallentano la digestione e prevengono i picchi glicemici, evitando gli attacchi di fame a metà mattina.
Le uova e lo yogurt forniscono proteine nobili essenziali per il mantenimento muscolare, la riparazione dei tessuti e il senso di pienezza.
Il cocco apporta acidi grassi a catena media (MCT), che il corpo metabolizza rapidamente per trasformarli in energia e il cioccolato fondente (meglio se al 70%) apporta flavonoidi antiossidanti e stimola la produzione di serotonina, migliorando la concentrazione e l'umore di inizio giornata.
Ingredienti per 3-4 porzioni
2 uova
1 vasetto di yogurt greco
2 cucchiai di farina di cocco
1/2 cucchiaino di lievito per torte
Latte vegetale (cocco, avena o mandorla) qb
2 cucchiai di gocce di cioccolato
Mescolare tutto e aggiungere latte fino a formare una pastella densa, oleare una padella e versarvi metà composto, rigirare a metà cottura e togliere quando risulta dorato, procedere allo stesso modo con la pastella residua e tagliare a spicchi i pancake servire con confettura di frutti di bosco, di arancia o miele.
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