Mezzelune di pan di spagna al gelato con ragù di fragole

In questo dolce d’effetto non c’è nulla di eccezionale basta solo preparare un buon involucro e poi assemblare un po’ di cosine.
Ci occorre un impasto per pan di spagna preparato come per le Coppiette al caffè e gli altri miei dolci.

Una volta pronto l’impasto prendiamo dei pirotti rotondi di carta (i più grandi che troviamo in commercio) ed apriamoli su una teglia.
Devono diventare dei dischi sui quali stenderemo, magari aiutandoci con un pennello da cucina due cucchiai d’impasto, a formare uno strato sottile.
Cuoceremo i dischetti in forno caldo per pochi minuti fin quando i bordi incominceranno ad essere dorati. Tolti dal forno, finchè sono ancora caldi, li pieghiamo su se stessi come per chiuderli a mezzaluna appunto, lasciando la carta all’esterno.

Fatti tutti i dischetti (a metà impasto e raggiunto il numero di dischetti sufficienti, vi sarete già scocciati allora verserete l’impasto rimanente in una teglia unica e ne farete un disco di pan di spagna da utilizzare per altri scopi) non ci resta che farcirli.
Ecco allora venire in soccorso del buon gelato pronto alla panna, fior di latte, crema, vaniglia o quello che volete.

Conclusa questa operazione riponiamo i nostri gelati nel freezer e dimentichiamoci della loro esistenza, fino al momento di servirli.

Un poco prima del pranzo prepariamo le fragole, tagliandole a pezzettini piccoli che lasceremo a macerare con limoncello e zucchero fino all’impiattamento.
Per servire il nostro dolce non resta che togliere la cartina esterna ai gelati, posizionarli nei piatti e versarci sopra due cucchiaiate di fragole.
Quando si hanno dieci persone a tavola non è affatto male come soluzione dolce.

Somigliano alle Crèpes dell’Antica Gelateria del Corso, comunque nonostante tutte queste imitazioni giuro che non ho deciso di far fallire le aziende italiane.
Come accompagnamento vanno benissimo anche i frutti di bosco, oppure il cioccolato caldo con granella di nocciole o…quello che al momento avete a disposizione, inventando diverse combinazioni.
Poi se volete fare le cose per bene, preparate il gelato in casa.