2008-01-09

Adesso non dite che quella incosciente di CoCò continua a proporvi piatti da far urlare all'attentato linea anche nel post festa, oggi dessert leggero leggero che aiuta a smaltire le mangite festive. Unica concessione a questo fresco sorbetto l'aggiunta della panna per creare un gioco di consistenze nel bicchiere, ma tranquilli ce n'è talmente poca che non potete dirmi di no.
La ricetta del sorbetto l'ho trovata navigando in rete, io ho fatto come di consueto le opportune modifiche per renderla conforme al mio gusto, aggiungendo la panna e lasciando le scorzette nello sciroppo.
Le dosi vanno benissimo per otto persone:
600 g di succo di mandarini (clementine o mandaranci vanno bene comunque)
il succo di due limoni
la scorza grattugiata di tre mandarini
200 g di zucchero
300 g di acqua
1 albume
Prepariamo uno sciroppo portando ad ebolizione l'acqua con lo zucchero e le scorze di mandarini. Lasciamolo raffreddare poi uniamolo al succo dei frutti ed amalgamiamo al liquido ottenuto l'albume montato a neve. (Adesso se avete la gelatiera procedete a fare il sorbetto, se la gelatiera non l'avete (come me) fatelo col metodo tradizionale, mettendolo in frizer e girando di tanto in tanto per rompere il ghiaccio che si va a formare. Quando il sobetto ha raggiunto una consistenza semi-ghiacciata dividiamolo in due parti ed aggiungiamo ad una parte la panna montata mescolando bene. Poniamo ancora in frizer finchè si sarà completamente rassodato (sempre mescolando di tanto in tanto) e poi serviamolo in coppe di vetro ponendo sotto il sorbetto senza panna e sopra quello con la panna. Possiamo decorare con delle fettine di mandarino fresco.
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Sorbetto doppia consistenza al mandarino

Cocò 2008-01-09 Media Voti 5,0 su: 1

19 commenti:

elisabetta ha detto...

Ciao, che bello ritrovarti! Si vede che le feste sono passate, c'è una gran profusione di ricette light...

adina ha detto...

e brava cocò! visto che mi hai preso alla lettera? :-)

Ady ha detto...

Si si dopo i cencioni ci sta proprio bene un sorbetto così brava Cocò!!

Lory ha detto...

Cocòòòòòòò ciccia bella ma ciaooo ;-)
Buon anno e che lo sia davvero,un bacione!

CoCò ha detto...

@Elisabetta bentornata, light da me è veramente un'eccezione comunque passo a trovarti per vedere che combini
@Adina per poco guarda passa domani che ti faccio vedere come cambio subito rotta
@Ady si infatti ma dopo il sobetto sono pronta a ricominciare e allora...
@Lory bentornata e che sia davvero un buon anno anche per te

miciapallina ha detto...

BBBBoooonooooooo..............
aspetta che mi cerco un po di mandarini!
Ma non ti annoia ricevee sempre un sacco di complimenti?
nasinasi

CoCò ha detto...

@Miciapallina anche di arance dev'essere buono. Comunque per i complimenti non mi stanco mai seppure mi farebbe piacere ricevere ogni tanto delle critiche.

Dolcetto ha detto...

Io mi sa che seguo il tuo suggerimento delle arance, ne ho a casa un po' da far fuori... ;P

CoCò ha detto...

@Dolcetto ma non è che poi non ti piace e te la prendi con me? Scherzo!!!

salsadisapa ha detto...

molto invitante questo dolce... e poi, W i frutti di stagione!
saluti :-)
S

CoCò ha detto...

@Salsadisapa benvenuta! Come giustamente fai notare dobbiamo prestare attenzione a scegliere (quando possibile) i frutti che la stagione ci offre

Daniele-pasticcere ha detto...

Ciao!! Buon anno anche a te!!, come sempre qui trovo sempre ottime ricette!! Ottimo questo sorbetto... ciao a prestooo

CoCò ha detto...

@Daniele-pasticcere bentornato nel mio blog e grazie per i complimenti

marinella ha detto...

Buono questo sorbetto doppio, ho appena ricevuto gli agruma dalla Sicilia, ci sono dei mandaranci strepitosi, sarebbe carino servire il tuo sorbetto dentro gusci di buccia di mandarancio, sono grossissimi.
A proposito, ho fatto la tua torta caprese, è stata uno dei miei cavalli di battaglia delle feste, ottima, ho ricevuto molti complimenti.

CoCò ha detto...

@Marinella mi riempie di gioia sapere che hai fatto una mia ricetta e che ti hanno fatto pure i complimenti per il risultato.
Il sorbetto è bello servito nelle bucce se spremi i mandarini con lo spremiagrumi elettrico li svuoti facilmente.

Tatiana ha detto...

Ho saltato la ricetta sopra per questa più light ehehehe buon week :)

CoCò ha detto...

tatiana beata te che riesci almeno virtualmente a saltare le golosità

Anonimo ha detto...

davvero delizioso il sorbetto!!
Sono più per i gelati cremosi, ma per il sorbetto al mandarino faccio sempre uno sforzo!!
Buona giornata
Sandra (untoccodizenzero)

CoCò ha detto...

@Sandra ma vedi che anch'io ho cercato di renderlo più appetitoso con la panna?

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