2008-10-17

3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf
Arrivo in ritardissimo alla terza edizione della
giornata mondiale del pane, ma credetemi non me la sentivo proprio di mancare tanto più che, come ho già avuto modo di dire in più occasioni, mi piace fare il pane, affondare le mani negli impasti, sentire il profumo che si sprigiona dal pane in cottura.
Senza contare che quando litigo con Fernando o sono tesa per qualcos’altro impastare è un ottimo metodo per scaricare la tensione.

Ho deciso di partecipare con i Panini soffici alla ricotta di cui vi avevo già parlato e vi avevo dato pure la ricetta ma ho scelto di proporli per il World Day of Bread 2008 perchè sono stati i più amati del 2008, rifatti tantissime volte in più forme ed abbinamenti
INGREDIENTI
Le dosi sono per 24 panini mignon oppure 12 di forma un pò più grande
500 g di farina 00
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
15 g di lievito di birra fresco
200 ml di acqua tiepida
150 g di ricotta
1 uovo
Per completare:
1 uovo
2 cucchiai di latte
semi a piacere (papavero, sesamo, lino, girasole, etc.)
Disponiamo la farina a fontana, in un angoletto scaviamo una fossetta e versiamo il sale, al centro mettiamo lo zucchero, la ricotta, l'olio, il lievito sciolto nell'acqua e l'uovo appena sbattuto, amalgamiamo tutto con una forchetta poi impastiamo con le mani finché il composto si stacca formando una bella palla liscia. Poniamolo a lievitare in una ciotola posta in luogo asciutto coprendo con pellicola per un'ora, poi sgonfiamo l'impasto con le mani e formiamo delle palline che disporremo su una teglia coperta di carta da forno. Mescoliamo l'uovo con il latte e pennelliamo la superficie dei panini, cospargiamo con i semini e lasciamo lievitare ancora per tre quarti d'ora.
Cuociamo in forno caldissimo per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata.
Sono ottimi sia in abbinamento al dolce che al salato.

Reazioni:

Il mio World Day of Bread 2008 con i panini soffici alla ricotta

Cocò 2008-10-17 Media Voti 5,0 su: 1

9 commenti:

Dida70 ha detto...

Belli, bellissimi cara Cocò, come tutto quello che tu fai ...
baci
dida

CoCò ha detto...

@Dida70 La tua fiducia mi lusinga

cuochetta ha detto...

Faccio spesso i tuoi panini... e sono sempre un successone...
anche se non comemnto spesso (e devi scusarmi) mi piacciono molto le tue idee in cucina!
Anna

CoCò ha detto...

@Anna in effetti i commenti frequenti servono a ben poco provo maggior piacere a leggere e lasciare pochi commenti ma che dicano qualcosa, mi fa piacere che fai spesso la ricetta in questione così ha ancora più senso averla scelta per la giornata mondiale del pane

Lo ha detto...

bellissimi panini e condivido la tua passione per l'impastare che riposa lamente e impegna le braccia e regala sorrisi

CoCò ha detto...

@LO per noi che amiamo farlo è così parla con qualcun'altro penserà...che gran fatica!

velia ha detto...

Io che arrivo sempre in ritardo....questo pane è invitante.
Oggi abbiamo provato il forno a legna e abbiamo fatto il pane e panini con tutte le erbe aromatiche possibili.
Voglio provare questo pane perchè oggi è arrivata la ricotta fresca....mi hai dato un idea geniale...You are a master!!!!
Besos

CoCò ha detto...

@Vai Velia non te ne pentirai se cerchi nel mio archivio li avevo presentati anche con carciofi e pesce affumicato http://www.saleepepequantobasta.com/2008/05/bocconcini-alla-ricotta-con-pesce-spada.html una goduria, stanno bene anche con prosciutto, alici marinate etc.

zorra ha detto...

Mmmh, they look delicious!

I would like to have one tomorrow for breakfast. ;-)

Thx for your participation in WBD'08.

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