2008-10-02

La mia grande piassione per i formaggi mi porta a ricercarne sempre di nuovi. Consistenza, stagionatuura, odore, forma ed anche il nome catturano di volta in volta la mia attenzione. Strachitunt è un nome abbastanza particolare tanto che quando l'ho visto in Esperya non ho potuto fare altro che ordinarlo. Appartiene ovviamente, come la radice del nome suggerisce, alla famiglia degli "stracchini" così chiamati perchè prodotti con il latte di vacche stanche, "strache" in bergamasco, perchè di ritorno dai pascoli di alta quota. Il "tunt" invece sta ad indicare la forma cilindrica di questo formaggio.Il gusto deciso ha note forti di sottobosco che ho visto ben abbinate alla frutta secca ed in tal caso le noci, ancora profumate di bosco, che adoro.
Da qui alla gustosa teglia di lasagne che vedete in foto il passo è stato breve.
Ingredienti per 4:
300 g c.a. di Strachitunt Taddei
Sfoglie fresche per lasagne
500 ml c.a. di latte
40 g di burro
40 g di farina
sale e pepe
noce moscata
Parmigiano Reggiano grattugiato
8 noci
Prepariamo la besciamella: tostiamo la farina nel burro sciolto, aggiungiamo il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata e lasciamo addensare. Se la besciamella dovesse risultare troppo densa la allunghiamo con un pò di latte di modo che la sfoglia cuocia poi lentamente in forno. Aggiungiamo alla besciamella, il formaggio tagliato a piccoli pezzetti e componiamo la lasagne sovrapponendo le sfoglie coperte di besciamella arricchita, noci spezzettate e parmigiano grattugiato. In tutto formeremo quattro strati chiudendo con il condimento. Inforniamo a 200° per circa mezz'ora, fino a quando la lasagne risulterà ben dorata.
Reazioni:

Lasagne allo Strachitunt e noci

Cocò 2008-10-02 Media Voti 5,0 su: 1

10 commenti:

Micaela ha detto...

buonissima!!!!! così non l'ho mai provata!

Gunther K.Fuchs ha detto...

eh si decisamente si le lasagne cosi sono supergolose, da provare

Carmen ha detto...

deve esser buonissimo! yummy

Sergio Maria Teutonico ha detto...

ah che formaggione hai trovato!
Conosco bene, ne sono goloso.
Il piato vale un applauso, anzi molti...
SMT

CoCò ha detto...

@Micaela così è la prima volta anche per me però l'avevo già fatta più di una volta col gorgonzola dolce e le noci
@Gunther moriremo per eccessi di gola mi sa
@Carmen lo è
@Sergio è ottimo vero? E uno di quei formaggi che inizi con un pezzettino, poi ne prendi un altro e poi ancora e non ti riesci a fermare, delizioso, grazie per gli applausi

pizzicotto77 ha detto...

Che voglia di lasagne!!!! Brava!!!

CoCò ha detto...

@Pizzicotto77 pensa che io le mangerei tutti i giorni e con qualsiasi condimento

Precisina ha detto...

Anch'io adoro i formaggi... mamma mia che ricetta!

Dolcienonsolo ha detto...

Che brava, sempre alla ricerca di ricette particolari!!!

CoCò ha detto...

@Francesca infatti mio marito dice "ma una pasta al pomodoro con te mai?"

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