2008-12-30

E' un dolce che adoro e che ho preparato tantissime volte ma di cui, stranamente, non vi ho mai parlato. E’ semplice da realizzare, non è certamente leggero ma è uno di quei dolci cremosi e supergolosi che sulle tavole invernali ci possono pure stare. Inoltre non richiede una lunga e laboriosa preparazione ma solo un po’ di anticipo nella messa a punto perché la cupola deve ben compattarsi in modo che la fetta al taglio risulti omogenea.
Ingredienti per 6
Per la crema:
250 g di mascarpone
4 tuorli
8 cucchiai di marsala secco
4 cucchiai di zucchero
Per completare:
savoiardi o pan di spagna
1 tazza di caffè
4 cucchiai di marsala
cacao amaro
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi, uniamo il marsala e poi portiamo sul fuoco a bagnomaria, mescolando lasciamo addensare. Uniamo al mascarpone, lavorando bene la crema. In una bastardella rivestita di pellicola formiamo uno strato (sul fondo e sui bordi) di savoiardi o pan di spagna inzuppati di caffè e marsala. Versiamo all'interno la crema e copriamo con altri savoiardi. Copriamo con la pellicola e poi con un piatto e lasciamo riposare in frigorifero per una notte almeno prima di servire il dolce capovolto e cosparso a piacere di cacao.
Dimenticavo di dirvi che il Marsala usato viene direttamente dalla Sicilia da Mosto e Miele e accompagna egregiamente il dolce.
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Cupola di mascarpone allo zabaione

Cocò 2008-12-30 Media Voti 5,0 su: 1

14 commenti:

Lo ha detto...

mi hai incuriosito con questo dolce...ma lo devo mettere in lista per quando ho ospiti...auguri di buon anno con un abbraccio

Ady ha detto...

Augurissimi cara, ti auguro un anno pieno di felicità, vedrai che lo sarà, ti abbraccio!
P.S. adoro i dolci con il mascarpone simil-tiramisù!!!

lenny ha detto...

E' uno dei miei dolci preferiti, sia nella fase di preparazione che di degustazione.
Un augurio sincero e caloroso di Buon Anno

Cianfresca ha detto...

già a guardarlo ho preso dai 3 ai 5 kg.. buone feste cara!!

manu e silvia ha detto...

Ma questo dolce è un'attentato!! un incontro tra mascarpone, marsala e caffè...come resistervi!!
bacioni e buon 2009!

AmosGitai ha detto...

Buon 2009: spero sia per te un anno ricco di momenti sereni e felici

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

Mmmh....!!Con il marsala?!Buono!!
Che bel blog!e poi seguo anch'io Jamie Oliver,lo adoro!!

Anonimo ha detto...

Mmmmmm....Mi ci tufferei!!!Arrivo domani,lasciamene un pochino.
Ciao Cò, BUON INIZIO ANNO!!!!Rossella

Elga ha detto...

Bellissimo questo dolce, un dolce da donne, non trovi?? Guarda che ti aspetto per la mia raccolta, tu non puoi mancare!

CoCò ha detto...

@Lo pensa anche alla versione bicchierino
@Ady me lo auguro e sai i mieie motivi, auguro anche a te un 2009 sereno e più tranquillo dell'anno trascorso che ti ha portato belle cose ma anche brutte sorprese
@Lenny io e te siamo sempre in sintonia buon anno
Cianfresca io ho visto che i chili li prendo comunque tanto vale mangiare quello che mi piace buon anno anche a te
@Manu e Silvia è veramente un attentato provare per credere
@AmosGitai anche a te buon 2009
@Alessandra abbiamo qualcosa in comune allora grazie per il complimento e passerò a visitare il tuo blog
@Rossi buon 2009 anche a te cara e passa a trovarmi
@Elga sono stata un pò assente ma passerò e come mancare a una tua raccolta?

FrancescaV ha detto...

grazie di avercene parlato, è goduriosissimo :-P

CoCò ha detto...

@Francesca grazie a voi che passate a leggere altrimenti non avrebbe senso scrivere. Ti auguro un buon 2009

CoCò ha detto...

@Francesca grazie a voi che passate a leggere altrimenti non avrebbe senso scrivere. Ti auguro un buon 2009

Snooky doodle ha detto...

buona e bella questa :)

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