Chi dice che per la cena della vigilia bisogna spendere una fortuna in pesci? Gente è periodo di crisi per cui ritorniamo alle vecchie buone tradizioni! Un piatto di spaghetti al baccalà preparato con materie di primissima qualità, vi assicuro, nulla ha da invidiare a un costoso primo a base di crostacei costosi provenienti da chissà dove.
Il solo profumo vi catturerà...cipolla, olio buono, pomodorini di Corbara, baccalà e abbondante prezzemolo per sposare i famosi spaghetti del pastificio Faella di Gragnano.
Ingredienti per 4 persone:
350 g si spaghetti Faella
8 fette di baccalà già spugnato
1 cipolla bionda
olio extravergine d'oliva
400 g di pomodorini di Corbara
sale e pepe nero
peperoncino fresco
prezzemolo
Tritiamo la cipolla e poi lasciamola appassire nell'olio (8 cucchiai circa) uniamo i pomodorini, il peperoncino e una macinata di pepe nero. Quando il sughetto risulterà bello denso uniamo il baccalà privato della pelle, parte in grossi pezzi e parte in piccole falde, lasciamo cuocere nel sugo e uniamo abbondante prezzemolo tritato. Lessiamo gli spaghetti e condiamoli con il sugo di baccalà.
9 commenti:
Buoni gli spaghetti con il baccalà...
che ricetta originale, sarò stupido ma non ci avevo mai pensaro al binomio pasta e baccalà
hai ragione...seguire le tradizioni, fare attenzioni alla qualità e il gioco è fatto...anche quello del risparmio e quello del gusto...buonissimi spaghetti
In casa mia esigo che questo sia il piatto della vigilia di Natale, non solo perché è economico ma, soprattutto, perché è un piatto squisito.
Ciao Cò, BUON NATALE a te e ad F...
Rossella & Co
Uauh col baccalà?
se la vede mio marito...
buon natale...
Hai fatto bene a parlarne: è un ottimo piatto che merita una maggiore diffusione.
Ciao
@Franci a Cassano li fate così? da noi a volte aggiungiamo i broccoli
@Gunther non sei stupido solo non sei Calabrese...
@Lo infatti senza ricercare pesci costosi ieri ho fatto un giro al porto e comprato delle belle cassettine miste di pesci dai pescatori che tornavano dalla pesca, i pesci saltavano ancora, questo è il bello inventare la cucina con quello che si hga a disposizione.
@rossalla ho saputo che non vieni per Natale, anche da noi il piatto della vigilia è questo o l'altra variante con i broccoli
@Daniale piace a tuo marito il baccalà?
@Lenny a volte alcuni piatti mi sembrano scontati e poi invece mi rendo conto che lo sono solo per noi che siamo di qua
caspita... lo devo provare perchè il baccalà lo consideravo solo per antipasto o, sopratutto, come secondo...
Stefano (PN)
@Stefano qui il baccalà è un must nei primi
Posta un commento