2009-03-16

Qualche tempo fa ero stata invitata a partecipare ad un Contest celebrativo dell’inverno "CATTURA QUESTA STAGIONE: INVERNO!" organizzato da Fabietto e sponsorizzato da La Compagnia del Cavatappi che prevedeva, appunto, la realizzazione di un piatto in cui racchiudere questa stagione. Mi è sembrata una cosa difficile perché l’inverno è una lunga stagione ed i suoi sapori tipici sono veramente tanti, però visto che siamo agli sgoccioli e la primavera farà presto capolino ho pensato di dare il mio contributo ed ho scelto un bel primo al forno perché penso che sia caldo e gustoso al punto giusto da poter rappresentare la stagione invernale.
Parlando della stagione in cui si celebra il maiale nel piatto non poteva mancare uno dei prodotti che di esso più apprezzo, la pancetta, non poteva neppure mancare un prodotto dell’orto invernale ed ho scelto il broccolo, ho completato la preparazione con una suadente besciamella arricchita di gorgonzola. Ma tal prelibatezza non potevo sprecarla con una pasta qualunque ed ho usato quindi i mezzi rigatoni del Cav. Giuseppe Cocco, trafilati al bronzo, che potete trovare in vendita su Terrasolis.
Ingredienti per 4:
300 g di mezzi rigatoni Cav. Giuseppe Cocco
1 broccolo
75 g di pancetta dolce
1 spicchio d’aglio
150 g di gorgonzola dolce
250 ml di latte
25 d gi burro
25 g di farina
Olio extravergine d’oliva
sale, pepe e noce moscata
Parmigiano Reggiano grattugiato
Puliamo il broccolo e lessiamo le cimette, ripassiamole poi in padella con un filo d’olio, l’aglio (che poi elimineremo) e la pancetta tagliata a cubetti. Prepariamo un roux con farina e burro, uniamo il latte e lasciamo addensare la salsa, saliamo, pepiamo ed uniamo una macinata di noce moscata. Aggiungiamo alla salsa il gorgonzola e lasciamolo sciogliere. Lessiamo al dente la pasta condiamola con i broccoli e la salsa al gorgonzola, versiamo il tutto in una teglia e cospargiamo di parmigiano. Inforniamo a 190° fino a doratura.
Reazioni:

Mezzi rigatoni con broccoli, pancetta e crema di gorgonzola

Cocò 2009-03-16 Media Voti 5,0 su: 1

11 commenti:

Giò ha detto...

invernale è invernale, però è talmente buona che io me la faccio anche adesso.. e poi fino al 21 è ancora inverno!

lenny ha detto...

Un corroborante primo per salutare l'inverno :-))

manu e silvia ha detto...

Che bontà questa pasta!
I broccoli non è da molto che li mangiamo, ma ce ne siamo innamorate. Ora dobbiamo provarli con il gorgonzola!
baci

pizzicotto77 ha detto...

Invernale forse si ma io lo magerei anche in primavera. buonissimo. un bacione

Lo ha detto...

decisa e saporita adatta per scaldarsi quando fa freddo...mi piace molto!

Saretta ha detto...

Squisita!!!!

Micaela ha detto...

che buona questa pasta! ma sai che hai la mia stessa tovaglia?? :-)

Ady ha detto...

Quando si usano materie prime come queste il risultato non può che essere eccellente!
Brava Cocò come sempre!
P.S. senti ma lo prendiamo o no un appuntamento per sentirci?
Mi sa che se non facciamo così!
Mi manchi!!!!

michela ha detto...

Troppo gustosi..mi segno tutto!
Grazie
ciao

Precisina ha detto...

Ma... non dovresti essere piena di nausee?! Te possino... :-) Bacio, N.

CoCò ha detto...

@Giò infatti con queste temperature credo che di primavera ancora non se ne parli
@Lenny io lo saluto sperando che vada via davvero
@Manu e Silvia provate vi garantisco l'abbinamento
@Pizzicotto77 io a dir la verità anche in estate
@Lo ma in effetti se sostituiamo i broccoli con verdure estive va bene anche d'estate
@Saretta lo era davvero
@Micaela abbiamo buoni gusti noi in fatto di tovaglie
@Ady che vergogna amica mia dobbiamo prendere appuntamento hai ragione spero di poterti chiamare domani
@Michela ma poi si possono variare a seconda dei gusti personali
@Precisina ma che guarda ho una cosa in gola da stamattina che mi dovrebbe portare a non mangiare e invece sto mangiando di più per cercare di non sentirla

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