Ciambellette al vino

Del libro di Sapo Matteucci avevo già avuto modo di parlarvi qualche post fa, dimenticando però di dirvi che mi aveva folgorato una semplice ricetta che ho tenuto sin da allora tra le cose da provare. Si tratta di tarallini dolci a base di vino che ho potuto finalmente provare e del cui soddisfacente risultato voglio, ovviamente, redervi partecipi. Una ricetta antica, di quelle senza dosi, adatta comunque anche ai meno esperti.
Ingredienti:
1/2 bicchiere di vino rosso (io ho usato un Malvasia rosso)
1/2 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di olio
farina q.b.
zucchero semolato per completare
Impastare gli ingredienti fino ad ottenre un composto solido con il quale fromare dei bastoncini da richiudere ad anello, passare le ciambelline nello zucchero e cuocerle in forno preriscaldato a 240° circa (io ho utilizzato il ventilato a 220°) finché appariranno colorate. Si conservano a lungo ma è difficile non mangiarle tutte appena sfornate.