2011-01-20

Vi resta ancora qualche avanzo di panettone? A me onestamente si e se pure non vi dovesse avanzare ancora se ne trova in giro e vi consiglio di comprarlo apposta per questa ricetta perché ne vale la pena sul serio. Il panettone che ho utilizzato è sempre quello di Tre Marie ma anche un panettone con uvetta e canditi va benissimo, io l'ho servito con della Mostarda d'uva dolce, la Cognà piemontese di Cascina San Cassiano, con mosto d'uva, pere, mele, fichi, noci e nocciole, ma nulla vi vieta di abbinarvi una buona crema inglese secondo il vostro gusto.
Ingredienti per le frittelle:
2 fette di panettone
 60 g di farina 00
 30 g di zucchero
 1 pizzico di sale
1 uovo grande
1 pizzico di vaniglia
1/2 limone,
olio d'oliva per friggere,
zucchero a velo
Mostarda dolce, cofettura o crema a piacere
 Mescolare la farina con il tuorlo, allungare la pastella con il latte, aggiungere il sale e la vaniglia, montare l'albume con lo zucchero a neve fermissima e incorporarlo alla pastella preparata. Passare le fette di panettone nella pastella e friggerle in olio abbondante finché risultino dorate. Sgocciolare le frittelle su carta assorbente servirle cosparse di zucchero a velo e mostarda dolce, confettura o crema a piacere.
Reazioni:

Frittelle di panettone

Cocò 2011-01-20 Media Voti 5,0 su: 1

5 commenti:

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ottimo riciclopanettone!!! gustose e sfiziosissime!!
baci baci

Eleonora ha detto...

uau, che sfizio! da comprarne uno solo per fare questo!

Aiuolik ha detto...

Io faccio parte di quelli che dovrebbero comprarlo apposta. Dopo i primi anni che eravamo pieni di panettoni ovunque, ora ho imparato a portarlo a mia volta a qualcuno per mangiarlo in compagnia durante le cene o le serate in cui si sta a giocare sino a notte fonda.

Roxy ha detto...

Anch'io lo dovrei comprare appositamente....e mi sa che se non lo faccio mi perdo una gran cosa!!!!! Baci e buon we

CoCò ha detto...

@Manuela e Silvia senza contare che esendo frittelle anche per Carnevale sarebbero un'idea
@Eleonora ma io infatti lo suggerivo
@Aiuolik e magari a casa dei tuoi amici c'è pieno di panetttoni avanzati, a saperlo potevi tenerne almeno uno
@Roxy è un ottimo dolce a prescindere dall'avanzo

Subscribe to RSS Feed Follow me on Twitter!