2011-07-14

Centrotavola in Kergrès® dipinto a mano sottosmalto della collezione Opera Prima di Wald
Se penso all'estate le verdure che mi vengono in mente sono zucchine, melanzane e peperoni. Vi ho dato prova di quanto mi piacciano insieme già in alcuni piatti, e non posso non pensare alle lasagne del post precedente o al ciambellone vegetariano preparato un paio di mesi fa.
Estate poi significa convivialità, e stare insieme a tavola con poca fatica si può, basta far ricorso a piatti semplici nell'esecuzione e completi per evitare lunghi pranzi sfiancanti sia per chi prepara che per chi deve mangiare.
Il cus-cus (precotto) con un po' di verdure estive e della carne di pollo fa proprio al nostro caso.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di cus-cus precotto
500 g di petto di pollo
1 melanzana
2 peperoni (rosso e giallo)
2 zucchine
1 ciuffo di basilico
1 limone
olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
Tagliare a listerelle il pollo e porlo a marinare in una ciotola per qualche ora in frigorifero con olio, sale, pepe, il succo del limone e uno spicchio d'aglio a fettine.
Pulire le verdue e tagliarle a cubetti. Tritare finemente l'altro spicchio d'aglio, porlo in un wok con un fondo d'olio e rosolavi a fuoco vivace le verdure. Intanto preparare il cus-cus secondo le istruzioni presenti sulla confezione. Tolte le verdure dal wok adagiarle sul cus-cus e cuocere il pollo nello stesso tegame utilizzato per le verdure. Completare il piatto con la carne e servire.
*Per la preparazione ho utilizzato il wok della linea Salento whitestone di Ballarini
Reazioni:
Categories:

Il cus-cus dell'estate

Cocò 2011-07-14 Media Voti 5,0 su: 1

7 commenti:

°Glo83° ha detto...

mi piace molto il cous cous anche perchè si adatta a tantissimi condimenti! la tua versione mi piace moltissimo!!! ;)

carpe diem ha detto...

e sono le verdure migliori econdo me!soprattutto le zucchine molto versatili

Donatella ha detto...

Adoro il cous cous in tutti i modi, proverò anche questa tua versione... mi sembra ottima

Micaela ha detto...

che buono il cous cous, io lo mangerei ogni giorno!

Alessia ha detto...

buono! anche se io lo preferisco col pesce il cous cous..ma la tua versione mi sembra perfetta per questa stagione, così colorato e leggero

lerocherhotel ha detto...

proprio estivo questo piatto! ottimo per un pranzo leggero in terrazza o in giardino.

Lucia ha detto...

Un piatto molto invitante! Lo voglio provare :-)

Subscribe to RSS Feed Follow me on Twitter!