2011-10-14

pavè di panettone
Piatto da dessert Collezione cuore Soizick
Chi non conosce la campagna Insolito Panettone promossa dalla Loison? Ne gira voce sul web da un bel pezzo e mi piace l'idea di non limitare il consumo del panettone alle festività, seppure siamo ormai alle porte del Natale, nè tanto meno di considerarlo un dolce e basta, il panettone è in realtà un vero ingrediente per piatti dolci e salati e se qualcuno non ci crede può dare un'occhiata al sito dedicato.
Così ad agosto preparavo agnello e melanzane da gustare con il panettone al Pinot grigio per un concorso indetto da Santa Margherita vini con Loison e adesso dei tartufini con il panettone mandorlato.
Oggi la ricetta dei tartufi ma presto vi svelerò anche l'altra, tanto il concorso non l'ho vinto e nel ricettario che è stato fatto non la trovate.
Pavè di panettone mandorlato
120 g di panettone mandorlato
60 g di burro
40 g di zucchero semolato
20 g di pinoli tostati
20 g di mandorle tostate
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di Rum
cacao amaro
Tagliare il panettone a tocchetti e tostarlo in forno, passarlo poi nel mixer con il burro ammorbidito, i pinoli, lo zucchero, il liquore e il tuorlo d'uovo. Versare il composto ottenuto in un piccolo stampo quadrato rivestito di pellicola, livellare bene e porre in frigo per un paio d'ore.
Riversare la teglia su un piano, togliere la pellicola e spolverizzare di cacao la superficie, tagliare poi a dadini e servire in piccoli pirotti di carta.
* I pinoli e le mandorle utilizzati nella ricetta sono Noberasco
Reazioni:

Pavè di panettone mandorlato

Cocò 2011-10-14 Media Voti 5,0 su: 1

7 commenti:

Pippi ha detto...

Anche io partecipo ad Insolito Panettone..e questi tartufi sembrano ottimi..

Ombretta ha detto...

Mamma mia ho l' acquolina :-) baci

Gio ha detto...

ottima interpretazione! :)
buon we

Rosetta ha detto...

Ottimo dolcetto !
Mandi

lerocherhotel ha detto...

Una proposta davvero stuzzicante!

Roxy ha detto...

Che bontà questi quadrotti!!!

carpe diem ha detto...

come ne vorrei uno ora!

Subscribe to RSS Feed Follow me on Twitter!