2011-11-22

Piatto piano La vie en Rose di Wald
E si vede che il mio organismo ha bisogno di cipolle...
Ultimamente la metterei dappertutto anche nel latte, sulla focaccia, con il fegato, con la pasta e così ho provato anche la zuppa di cipolle. E' un piatto caldo e confortante oltre che elegante nell'aspetto ed estremamente goloso; ricordatevi poi che le cipolle, come l'aglio, ci difendono dall'influenza che di questi tempi... Ovviamente per come l'ho preparato non è più un piatto povero dal momento che è arricchito dall'ottimo pecorino fresco  toscano il Pecora Nera Seggiano di casa Brunelli, un formaggio gustoso dal sapore marcato tipicamente toscano che ha dato alla preparazione, insieme al pane casereccio, quello buono di Cerchiara di Calabria, il tocco in più.
Ingredienti per 4 persone:
2 porri
1 cipolla rossa
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
5-6 foglie di salvia
1 cucchiaio di farina
brodo di manzo
4 fette di pane casereccio
abbondante pecorino fresco toscano
80 g di burro
sale
Affettare porri e cipolle, rosolarle nella pentola con il burro, l'aglio tritato, un pizzico di sale e la salvia, spolverizzarle con la farina e poi coprire con il brodo, lasciar cuocere finché le cipolle risulteranno disfatte e la preparazione addensata. Tagliare il pane a cubetti e tostarlo sotto al grill, grattugiare (con la grattugia a fori larghi) il formaggio. Versare la zuppa nelle cocotte, sistemare sopra i cubetti di pane e completare con due cucchiaiate di formaggio per ogni cocotte, gratinare sotto al grill per permettere al formaggio di dorarsi.
*Per la cottura della zuppa mi sono servita della comoda casseruola con due maniglie della linea Salento Keravis WhiteStone di Ballarini
Reazioni:

Zuppa di cipolle gratinata

Cocò 2011-11-22 Media Voti 5,0 su: 1

8 commenti:

Francesca ha detto...

ha un aspetto delizioso! quasi quasi ne prende un pò anch'io :)

carpe diem ha detto...

che buona la zuppa di cipolle!gnam gnam

Fico e Uva ha detto...

Da poco ho da preparato anche io una zuppa di cipolle e devo dirti che l'ho trovata sublime..... molto confort food!
ciao fico&una

Gio ha detto...

adoro la zuppa di cipolle (anche se poi lascia qualche strascico eh eh) ma gratinata è ancora meglio! :D

°Glo83° ha detto...

chissà che profumo!!!
p.s. se passi da me ti "passso la palla" per un giochetto!!! ;)

SaraG83 ha detto...

Davvero particolare la tua versione ... chissà come caramellano bene le cipolle rosse :P

CoCò ha detto...

La zuppa di cipolle è deliziosa in ogni sua versione questa con le cipolle rosse ed il porro è per me sublime e a volte (quando non sono sicura se gli altri gradiscono solo cipolle) ci metto anche del muscolo bovino a pezzi. E' una delizia da provare vi assicuro

CoCò ha detto...

La zuppa di cipolle è deliziosa in ogni sua versione questa con le cipolle rosse ed il porro è per me sublime e a volte (quando non sono sicura se gli altri gradiscono solo cipolle) ci metto anche del muscolo bovino a pezzi. E' una delizia da provare vi assicuro

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