Cup Cake delle Feste

Portadolci collezione Il Giardino Segreto IVV

Cupe Cake al cacao e liquirizia con crema di panna e burro alla menta per il tè dei giorni di Festa. Per dare il gusto di liquirizia ho semplicemente aggiunto all'impasto un po' di intensa polvere di liquirizia Amarelli. Una preparazione semplice ma di grande effetto grazie ai decori realizzati in precedenza con della glassa reale tinta nei toni del rosso.

Ingredienti per 18 cake:

250 g di zucchero

250 g di farina

3 uova

130 g di olio

130 g di acqua

1 bustina di lievito per dolci

30 ml di brandy
3 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di polvere di liquirizia

Per la crema:

300 ml di panna fresca
75 g di burro

50 g di zucchero a velo

50 ml di sciroppo di menta

Per completare: decorazioni in glassa reale. Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il liquore, la farina, il lievito e le polveri di cacao e liquirizia setacciate.
Suddividere il composto in 18 pirottini appoggiati su una teglia da muffin. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Montare la panna con lo zucchero, lo sciroppo di menta e il brro a temperatura ambiente. Versare la panna in un sac a poche e formare sui muffin un ciuffo consistente di crema. Decorare con stelline, cuori e palline di zucchero.

*Per la realizzazione dei dolcetti ho utilizzato degli stampi da muffin Guardini, lo sciroppo di menta è Fabbri.

 In abbinamento un infuso alla menta piperita di Twinings