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| Americano e tovagliolo Busatti |
Come promesso vi porto oggi ad assaggiare (idealmente s'intende) la porchetta d'oca, un'altro prodotto dell'azienda dei Littamè realizzato con carne d'oca opportunamente disossata e farcita con un gustoso impasto a base di carne e fegato d'oca e maiale squisitamente aromatizzato con erbe di campo. E' ottima gustata al naturale magari in un delizioso panino ma io ho appena arrostito le fette e le ho servite con una semplice crema di patate con erba cipollina. Con l'erba cipollina ho un piccolo problema perché la adoro ma non riesco a coltivarla, ogni pianta acquistata non dura più di un mese, quella secca nei barattolini non è affatto buona ho risolto però con un nuovo prodotto liofilizzato Cannamela, basta inumidirla prima dell'utilizzo ed il gioco è fatto. La crema di patate di cui vi lascio la ricetta è ottima anche con il roast beef, con del salmone arrostito o con mille altre pietanze.
Crema di patate
Ingredienti:
500 g di patate
brodo vegetale
100 ml di olio extravergine d'oliva
1 punta d'aglio
erba cipollina
sale e pepe
Cuocere le patate pelate e ridotte a tocchetti in brodo vegetale, poi frullare unendo l'olio e l'aglio, completare con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
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