2013-03-15


Per il fine settimana propongo un dolce da adulti, ha tutti gli elementi che lo rendono idoneo a concludere un pasto in modo speciale e siccome è venerdì, la settimana non è stata facile, ho sfornato dolcetti (di cui parlerò oltre) fino a poco fa, mi gusto la mia meritata tisana Prontorelax e vi lascio la ricetta non prima di avervi fatto presente che per realizzarla ho scelto il caffè Bio miscela 100% Arabica della Torrefazione 1808 Molinari di Modena di cui vi ho già parlato.
Ingredienti
Per il pan di spagna:
2 uova grandi
75 g di farina
75 g di zucchero
Per la crema di rum e nocciole:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
60 ml di rum
60 ml di latte
40 g di nocciole 
4 tazzine di caffè
80 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di latte
nocciole per decorare
Montare per 15 minuti le uova intere con lo zucchero, unire poi a mano la farina. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180° finché il pan di spagna risulterà dorato e cotto all'interno (15 - 20 minuti in base allo spessore). 
Intanto Frullare le nocciole fino a ridurle in pasta. In una bastardella d'acciaio montare i tuorli con lo zucchero, unire la pasta di nocciole e stemperare con il latte e il rum, cuocere a bagnomaria finché la crema velerà il cucchiaio.Versare in ogni piatto 2 cucchiaiate di crema e stenderla a specchio sul fondo. Tagliare il dolce a piccoli cubi, bagnarli di caffè e adagiarli sulla crema. Completare il dolce con il cioccolato sciolto a fuoco lento con il latte e qualche nocciola spezzettata.
Reazioni:
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Cubotti al caffè su crema di rum e nocciole

Cocò 2013-03-15 Media Voti 5,0 su: 1

8 commenti:

Ely ha detto...

Un dessert.. un capolavoro, amica mia. Davvero mi sembra di sentire il profumo del caffè e la cremosità dell'accompagnamento! Credo che lo sognerò tutta notte :D Congratulazioni, raffinato e goloso <3 Un felice fine settimana e un abbraccione! <3

Patapata ha detto...

g-o-d-u-r-i-a !!! nocciole e caffè, cosa dire di più? bravissima!

Maria Grazia ha detto...

Ehi, ma che delizia! Quella cremina mi ha fatto già sbavare. Me la segno subito. Buona giornata e buon week end.

muffins ha detto...

Una vera goduria!!!

sississima ha detto...

una vera goduria!! Un abbraccio SILVIA

Cucina con Dede ha detto...

Io adoro il caffè e l'idea di m angiarlo anche sotto forma di dolce...bellissimo.
Siamo nuove iscritte (siamo due sorelle) se ti va vieni anche tu ad unirti ai nostri follower
Buona domenica ed alla prossima

SaraG83 ha detto...

MAMMA MIA, CHE SPETTACOLO!

CoCò ha detto...

@Ely grazie in fondo è pure semplice da realizzare ma a volte la presentazione è tutto
@Patapata grazie vedi anch'io adoro quel connubio
@maria grazia a me piacciono tutte le cremine alcoliche simil zabaione
@Muffins e Sississima grazie
@Cucina con Dede vengo a trovarvi che mi hai incuriosita
@SaraG83 grazie una cosina semplice ma d'effetto

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