2013-05-13

Bocconcini di maiale con pancetta
Piatto La Porcellana Bianca, tessuti Busatti
La carne a casa mia fa felici un po' tutti per cui anche se cerchiamo di appassionarci a cibi per noi nuovi come seitan e simili cadiamo spesso in tentazione, una tentazione fortissima cui è stato davvero impossibile resistere sono stati questi bocconcini di maiale con pancetta affumicata bieta e raspadura. Il fletto di maiale, la bietolina fresca del campo, la pancetta affumicata Furlotti e una generosa dose di petali di Raspadura Lodigiana a impreziosire e rendere se possibile ancora più goloso il piatto. Per accompagnare un Lessini Durello DOC Torre dei Vescovi, vino spumante Brut della Cantina Colli Vicentini, un vino fresco, piacevole e armonico ottenuto con metodo Charmat da uve Durella, un vitigno autoctono e antichissimo coltivato nella Lessinia, in vigneti posizionati per la maggior parte in alta collina.
Padella linea Scala di BergHOFF Italia
Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto o lonza di maiale
80 g di pancetta affumicata a cubetti
una manciata abbondante di biete da taglio
2 cucchiai di farina
olio extravergine d'oliva*
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di latte caldo
sale e pepe
petali di grana per completare
Tagliare la carne a tocchetti e passarla nella farina. Rosolarla poi in padella con un filo d'olio e la pancetta affumicata, sfumare con il vino, salare, pepare, unire le foglie di bieta e proseguire la cottura con il latte caldo, finché il liquido si sarà assorbito. Impiattare e completare con petali di grana.
*Per la ricetta ho utilizzato Olio extravergine d'oliva Dante ConDisano arricchito di vitamina D


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Bocconcini di maiale con pancetta affumicata bieta e raspadura

Cocò 2013-05-13 Media Voti 5,0 su: 1

6 commenti:

Luisa Piva ha detto...

che secondo piatto ricco e gustoso!!

Giovanna Bianco ha detto...

molto stuzzicanti, complimenti.

Lauradv ha detto...

Ottimo questo piatto che ben si presta ad essere uno squisito piatto unico

CoCò ha detto...

@Luisa ricco di gusto e pure di calorie ahime!
@Govanna gustosissimo ti assicuro
@lauradv e dopo questo in effetti è meglio non mangiare altro magari un po' di pane per accompagnare ed è perfetto

Ricette dolci ha detto...

Complimenti, ottimo sito, ricco di ricette interessanti e gustose!

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Giulia Possanzini ha detto...

mmm che buono cocò! mi piace..immagino che sapori ;)) un abbraccio!

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