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| Vassoio Ceramiche Maroso, Tessuto Busatti |
Ero abbastanza indecisa tra la pasta e il riso ed ho scelto Riso di Pasta Viazzo, la gustosa pasta prodotta con 100% riso parboleid italiano dall'Azienda Viazzo e che nulla ha davvero da invidiare alla pasta tradizionale pur essendo priva di glutine e adatta quindi a chi soffre di celiachia ma ottima anche per chi più fortunato la sceglie solo come alternativa. Avevo assaggiato diversi tipi di pasta prodotta con farina di riso ma specialmente quella della grande distribuzione l'ho sempre bocciata non così per Riso di Pasta Viazzo che ho voluto in questa semplice ricetta con palamito, capperi, pomodorini e olive.
Pasta con palamito alla mediterranea
Ingredienti per 4 persone:
350 g di Riso di Pasta
200 g di polpa di pesce palamito fresco
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
12 pomodorini
1 cucchiaio colmo di capperi sotto sale
12 olive verdi
3-4 foglie di basilico
1 pizzico di origano
sale e pepe
Schiacciare l'aglio e soffriggerlo con i capperi dissalati e tritati insieme alle olive aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e il palamito a cubetti, saltare velocemente il condimento, salare, pepare, aggiungere basilico e origano. Cuocere la pasta al dente e ripassarla nel tegame con il condimento prima di servirla.
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