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Sale e Pepe quanto basta

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in data dicembre 24, 2007

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Con queste Stelle e Stelline delle fiabe, Vi lascio i miei "dolci" auguri di un Sereno Natale.

Ci rivediamo il 27 (spero!)

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Duchessa di pollo con cuore di Parmigiano e Prosciutto di Parma

Ho sentito dire che nei blog si parla pochino di carne, forse non è sempre vero, ma nel mio caso ci hanno azzeccato in pieno, anche perchè, come ho detto di sicuro altre volte la carne la adoro e mi piace gustarla nei modi più semplici per cui non avrebbe senso inserirne la ricetta nel blog. La ricetta di oggi è, invece, un caso di quelli in cui oltre al gusto possiamo avere una bella presentazione. La carne utilizzata è il classico (a volte stopposo ma non preparato così) petto di pollo. Di recente l'ho servita in un pranzo che poteva avere come tema l'Emilia-Romagna e senza volerlo vi dico, dato che per stuzzichino pre-pranzo avevo preparato i croissants alla mortadella e per primo le tagliatelle con piselli e Fiocchetto. Completamento di un tal pranzo potrebbe essere una bella coppa di fragole al balsamico o della torta tipo Barozzi come da tradizione del modenese. Insomma lasciando spazio alla fantasia mi vengono in mente tante cose anche perchè quella terra la conosco abb...

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