No Knead Bread...No che? Il pane senza impasto che pare sia stato inventato da un americano e che spopola nella rete da un pò di tempo. L'ho visto dappertutto ed infatti non cito neppure le numerose fonti (non me ne vogliate amici food-blogger ma la lista è lunga) ed ho cercato di resistergli ma poi ha vinto lui ed ho dovuto provare e dopo che l'ho provato l'ho voluto rifare. Insomma non ci credevo ma è delizioso proprio e svegliarsi la domenica mattina ed infornare la pagnotta per il pranzo ti da un certo senso di autosufficienza che rasenta l'onnipotenza (esagerata!).Insomma a farla breve per i tre o quattro che ancora non l'hanno provato, un impasto il pane comunque ce l'ha che se no era un blog di magia, ma non richiede nessuna fatica e si potrebbe praticamente fare tutti i giorni, se solo l'Enel fosse un pò più magnanima con le bollette.
Ingredienti:
500 g di farina 0
350 ml di acqua tiepida
2,5 g di lievito di birra fresco (o 1 g di lievito secco)
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di miele o malto
Impastiamo velocemente il tutto e lasciamo riposare nella ciotola coperta, dopo ventiquattr'ore versiamo l'impasto sul piano ben infarinato e tiriamo i quattro angoli della pasta verso il centro, lasciamolo riposare un poco e poi mettiamolo di nuovo nella ciotola per due ore. Intanto riscadiamo il forno ponendo all'interno una pirofila con i bordi alti e il coperchio (io uso una pentola di pirex dotata di coperchio). Quando il forno è a temperatura rovesciamo l'impasto nella ciotola calda e copriamo, facciamo cuocere per mezz'ora, poi scopriamo per ultimare la cottura ed ecco in foto il risultato, è un pane meraviglioso, buonissimo anche il giorno dopo.
Si possono usare farine e semini vari per fare diverse qualità di pane.
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