Ho pensato che l'accostamento con i delicati champignons fosse il più azzeccato e ne è venuta fuori una cosa di cui vi voglio parlare e che vi assicuro vale la pena di provare.
Champignons ripieni con salame al tartufo
12 funghi champignons grandi
2 fette di pancarrè
1 uovo
latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaiate di ricotta
50 g c.a di Salame al Tartufo Armini
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale e pepe q.b.
Puliamo i funghi e leviamo via il peduncolo. Ammorbidiamo il pancarrè nel latte, poi strizziamolo ed amalgamiamolo all'uovo, la ricotta e il parmigiano. Uniamo il salame a piccoli pezzetti, regoliamo di sale e pepe , aggiungiamo un pò di prezzemolo sminuzzato e poi farciamo col composto le nostre cappelle di champignones. Posizioniamo i funghi in teglia dopo averla appena unta di olio e cuociamo in forno già caldo, finchè la superficie si dorerà, se occorre in cottura bagnamo il fondo con qualche cucchiaio di acqua di modo che i funghi non seccchino troppo.
18 commenti:
Trovo sia un accostamento perfetto, e che profumino deve essersi diffuso nella tua cucina!
Davvero bella ricetta Cocò....buon we!
Buona domenica anche ai lettori di questo blog.... ciao da Maria
@Elisabetta si erano molto profumati veramente
@Roxy buon w.e. anche a te spero sia una domenica più tranquilla della frenetica settimana che ho avuto
@melina811 Ciao maria benvenuta e buona domenica anche a te
Ma il salame al tartufo a Cagliari dove lo trovo? Uff...
Ciao e buon we!
Aiuolik
Complimenti CoCò sei bravissima!!!
@Aiulik e pensa un poco se io dovevo trovarlo a Terranova!Per fortuna esiste internet.
@Ariarossa grazie per i tuoi complimenti il tuo blog è veramente spassoso
Che spettacolo!!! Chissa che bontà!!! senza parole!!! Baci Alessia
@Alessia buoni, baci anche a te
Coco'...nonostante a me il tartufo non piaccia (eresia!!! vivo pure in piemonte...!!!)... ti diro' che questo piattino lo avrei comunque assaggiato...! ;-)
Grazia
Wow! Ho già una superacquolina, il tartufo mi piace molto ma da poco tempo, prima l'odore mi nauseava, ora purtroppo non succede più!!Elga
Gli accostamenti che proponi sno sempre degli ottimi suggerimenti che invitano alla sperimentazione.
Ciao
Uau che ricetta raffinata: complimenti!
mamma mia, ma qui si fa proprio sul serio!!!!
una meraviglia!!!!!! :D sono già esaltata al pensiero del profumino!! :D
un bacio
che ricetta stuzzicante, cocò!!
purtroppo io non riesco a far in modo che google reader funzioni, non mi si aggiornano le tue pubblicazioni, così rimango sempre indietro. Comunque mi sono messa al passo.. quante belle ricette hai pubblicato ultimamente, specialmente quella torta meravigliosa al caffè. Un abbraccio
Tutti i piatti che contengono come ingrediente i funghi sono una goduria per il mio palato...
questa me la segno...
Che raffinatezza coco mi gusta moltissimo questa preparazione! :P
@Cuocapercaso ed io sono sicura che ti sarebbe piaciuto perchè l'odore del tartufo non invade il piatto
@Mamma3 succede sempre così con gli anni impariamo ad apprezzare anche i gusto "decisi"
@Lenny cerco sempre di non allontanarmi dal buon gusto nell'accostare gli ingredienti a volte ci riesco altre volte un pò meno
@Dolcetto è una ricetta semplice solo che a volte basta un ingrediente e una presentazione diversa a rendere speciale un solito piatto
@Viviana si fa sul serio si quando si tratta di piatto
@Giovanna ecco perchè non passi quasi mai, guarda che qui si aggiorna spesso!!!
@Daniela anche a me paicciono i funghi seppure i semplici prataioli spesso sono portata a trascurarli
@Tatiana raffinatezza forse è un parolone, un pò di chiccheria cerchiamo di metterla nelle preparazioni non trovo sia giusto?
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