La base è costituita da piccolissimi panini al latte, farciti con Strolghino di Culatello, zucchine grigliate e una spalmata di maionese tartara, un nuovo prodotto di Cascina San Cassiano. Le farce ovviamente possono essere variate secondo i gusti e/o le disponibilità della dispensa per un risultato sempre nuovo e sorprendente.
Per i panini al latte:
250 g di farina 00
125 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3-4 g di lievito di birra fresco
30 g di burro
burro e latte per la superficie
Per la farcia:
zucchine grigliate a rondelle condite con olio, sale e aglio
maionese tartara
Strolghino di Culatello
Versiamo la farina in una ciotola, uniamo il burro a tocchetti, il latte tiepido nel quale avremo sciolto il lievito, lo zucchero ed il sale facendo in modo che quest’ultimo non venga a contatto diretto con il lievito. Impastiamo e lasciamo lievitare l’impasto per 2-3 ore, fino al raddoppio. Suddividiamo poi l’impasto in 24 piccole palline che posizioneremo su una teglia foderata di carta forno e pennelleremo con burro fuso e latte in parti uguali. Lasciamo lievitare ancora mezz’ora ed inforniamo alla massima temperatura fino a doratura. Lasciamo raffreddare e farciamo ogni panino, dopo averlo spalmato all’interno di maionese, con 2 rondelle di zucchine grigliate e una fettina di Strolghino al centro.
10 commenti:
i finger food danno sicuramente molta soddisfazione, ma secondo me sono + lunghi da preparare!
una farcitura molto golosa,lo strolghino di culatello è poco conosciuto ma davvero prelibato!
Proprio ottimi questi panini!!! per non parlare del culatello che da un tocco di prelibatezza in più!!!
hai ragione..il finger food è proprio un'arte composta anche di fantasia...!!
belli i tuoi panini e con un ripieno buonissimo!!ciao ciao!
Ma che carini!! Certo che fanno la loro bella figura:)
Sfiziosissimi e davvero gustosi!
un'ottima idea per un apertivo con i fiocchi!
un bacione
Adoro i finger food!!Deliziosa la tua idea, come sempre!
Bacione
Piccoli e cicciotti come piacciono a me!!!
...belli i panini...sicuramente ottimi ! Meraviglioso lo strolghino, assaggiato in vacanza.
Buona serata :-)
@Giò io dico che non è così perchè in effetti sono un po' articolati però poi se ne ricavano tanti e anche diversi con gli stessi ingredienti, lo strolghino guai a chi me lo tocca
@Federica dire panini è dire troppo hanno il diamentro di appena 4-5 cm
@Morena io vivo di fantasia per cui...
@Sweetcook il sapore poi gli fa fare ancora più bella figura
@Manu e Silvia ma anche epr uno spuntino davanti alla tv o per qualunque altra cosa
@saretta siamo in due allora
@Saretta è delicatissimo lo strolghino come dici meraviglioso
trovo questa ricetta molto interessante e sapientemente eseguita...
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