Fusilloni alla fontina

Piatti piano e fondo collezione Saint Tropez  di Laboratorio Pesaro

C'è un piatto che prepara sempre mia madre e che mio marito definisce "da lacrima", stupisce perché è un piatto semplice, senza fronzoli e con pochissimi ingredienti la caratteristica è perciò proprio la qualità degli ingredienti con i quali va preparato e il formato di pasta che più gli si addice i fusilloni come quelli di Pisani & Pasta di cui vi parlavo qualche post fa.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilloni

6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

4 pomodori San Marzano pelati

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

200 g di fontina

sale e pepe nero di mulinello

Soffriggere l'aglio nell'olio senza farlo colorire e schiacciarvi dento i pomodori, salare, pepare e cuocere pochi minuti a fuoco vivace, unire abbondante prezzemolo tritato. Lessare la pasta e versarla nel tegame del sugo, unire la fontina a cubetti e mescolare bene prima di servire ben caldo con un'altra macinata di pepe e parmigiano a piacere.