È stato un vero onore rappresentare ELITE Calabria alla magnifica cena di beneficenza organizzata dall'Associazione La Crisalide a favore dell'Autismo. Dietro le statistiche e le raccolte fondi ci sono volti, storie e sogni. La cena di ieri sera è stata anche un'occasione per fare comunità. Ci ha permesso di riflettere insieme sull'importanza dell'inclusione e di ricordare che la disabilità non è un ostacolo da superare, ma una diversità da accogliere e valorizzare. La Crisalide sta aiutando a rendere possibili piccoli, grandi miracoli quotidiani e non finiremo mai di ringraziare la nostra Giovanna Conforti, Azienda Partner Giodà, per averci avvicinato a questo mondo e dato la possibilità di fare qualcosa per loro. I Nostri Artigiani del Gusto ieri sera si sono prestati con la loro attività o i loro prodotti a rendere possibile un evento che si è svolto in un'atmosfera di calore e solidarietà che lo ha reso speciale. Anche chi non ha potuto esserci come Casamica di Siderno o Cozzolino di Acri ha trovato il modo per esserci offrendo prodotti che hanno agevolato la preparazione o reso possibile arricchire il cesto della lotteria. I nostri straordinari chef, in primis l'anima di ELITE Simonluca Barbieri coadiuvato da chef Marco Conforti, Giacomo Gigliotti il nostro chef macellaio salumiere e il pastry chef Antonio Otranto sono stati, anche ieri sera, veri veicoli di gioia e di sorrisi per i presenti. Spesso pensiamo alla cucina come a una semplice necessità, ma loro ci hanno ricordato, ancora una volta, che è molto di più. Ieri sera non ci hanno semplicemente dato da mangiare ma hanno trasformato ingredienti semplici in un linguaggio universale che parla direttamente al cuore. La loro passione, la loro arte e il loro tempo li hanno investiti per creare piatti che non sono solo nutrimento il corpo, ma luce per lo spirito ed abbiamo imparato con loro che la "bontà" si può anche assaporare. L'antipasto è stato un tortino di patate servito con la cipolla caramellata Giodà, a seguire un caldo e accogliente piatto di pasta mista con patate e provola arricchito da un gel all'aglio erosmarino e un filo di delicatissimo olio DiNando, partner ELITE che si è prestato all'evento e ci ha onorato della sua presenza alla serata. Il secondo lo ha preparato Giacomo Gigliotti ed il suo Roast beef di Maiale cotto a bassa temperatura si scioglie letteralmente in bocca. Ad accompagnare il pasto il rosso Albamonte generosamente offerto per l'occasione da Spadafora1915. Anche il pane è stato un atto di generosità che il nostro associato Rocco Fuda de La Bella Locri ha voluto preparare per la cena pur non potendo presenziare.
A concludere un dolce che era una vera poesia, realizzato ovviamente da Antonio Otranto della pasticceria Toffee di Rossano. “Calabria mia”,una semisfera di mousse al pistacchio con un cuore di gelée al mandarino clementino, adagiata su un crumble al pistacchio leggermente salato, affiancato da una panna cotta alla radice di liquirizia modellata a forma di alveare, a simboleggiare noi calabresi che, come le api, pur allontanandoci troviamo sempre la via del ritorno alla nostra amata Calabria, il nostro “alveare”.
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