Anche questa estate una puntatina nel cirotano è stata fatta con gli "amici" del mare. Stavolta siamo andati alla scoperta di Salvatore Caparra Vini, una cantina vinicola situata lungo la Strada Statale 106, in località Madonna di Mare. È specializzata nella produzione di vini d'eccellenza legati al territorio e alla denominazione Cirò D.O.C.G.
La storia dell'azienda affonda le radici nella tradizione vitivinicola della famiglia Caparra a Cirò. Il giovane Salvatore Caparra ha raccolto l'eredità, la passione e le competenze del nonno (Don Tuccio Caparra), portando avanti una tradizione di famiglia fondata sull'amore per la terra e la viticoltura. Per anni la famiglia si è dedicata con amore alla cura dei vigneti, custodendo il sapere contadino e valorizzando la vocazione vitivinicola del territorio cirotano. Una svolta fondamentale è arrivata con la scelta di imbottigliare direttamente la propria produzione, trasformando l'esperienza maturata in vigna in un progetto imprenditoriale autonomo e identitario.
La produzione si concentra sulle varietà tradizionali della zona, in particolare il Gaglioppo (per i vini rossi e rosati) e il Greco Bianco (per i vini bianchi) e da qualche anno si è arricchita con una linea biologica.
Una piccola realtà di quelle autentiche, la cantina dispone di un proprio laboratorio enologico interno per garantire la qualità del vino durante ogni fase, dalla fermentazione fino all'imbottigliamento.
I vini della cantina sono pensati per unire lo stile e la freschezza dei vini moderni al carattere autentico e ai sapori tradizionali del Cirò calabrese. Non sono i moderni vini piacioni dal profumo inebriante ma sono sinceri e raccontano il territorio meglio di tante altre etichette più note.
Da quest'anno dopo la visita alla cantina di Salvatore Caparra, prenotando, è possibile restare per un caratteristico aperitivo per assaporare qualche calice in compagnia. Noi lo abbiamo fatto e Salvatore Caparra, vignaiolo autentico e profondo conoscitore del territorio, ha dimostrato di essere un ottimo padrone di casa, accogliente e assai disponibile. La nostra esperienza è stata coronata da un delizioso aperitivo tipico, accompagnato dalle diverse etichette della produzione e dalla generosa accoglienza di Salvatore e della sua bella famiglia. Una serata che ha lasciato il segno perché davvero l'accoglienza è la carta vincente di noi calabresi e quando trovi chi sa giocare bene le sue carte non puoi che restarne affascinato.
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