Crema di cioccolato bianco con uva caramellata

Appena ho visto il barattolo dell' uva caramellata inviatomi dalla Compagnia del Cavatappi ho subito pensato: "con questo ci devo fare un dolce", tra l'altro c'era pure un pieghevole allegato dove dava pure dei consigli di utilizzo.

Alla fine però ho aperto il barattolo e mi è sembrata troppo buona per subire delle manipolazioni al chè ho deciso che la utilizzerò su creme e gelati e così siccome ho fatto una bella crema al cioccolato bianco ho subito deciso di servirla con l'uva.

Ingredienti per la crema al cioccolato bianco:

100 g di cioccolato bianco

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di zucchero

100 ml di latte fresco

150 ml di panna fresca

1 pezzetto di baccello di vaniglia

Montiamo il tuorlo con lo zucchero ed intanto portiamo a bollore il latte con la vaniglia. Mescoliamo poi il latte con l'uovo e poniamo di nuovo sul fuoco, come per fare una crema inglese, fino a quando il composto velerà il cucchiaio, ci vorranno circa 10 minuti.

Versiamo poi la crema sul cioccolato spezzettato e dopo aver bene amalgamato la mettiamo a raffreddare in frigo. Montiamo la panna e poi la crema di cioccolato fin quanto la vedremo bella gonfia. A quel punto incorporiamo la panna montata. Possiamo poi suddividere la crema in quattro tazzine o bicchierini di vetro, decorando la superficie con l'uva cramellata.

Naturalmente potete decorare con quel che più vi aggrada, ma l'associazione con l'uva mi è piaciuta molto.